Le Dauphin d'Olivier blanc 2015 - Second vin du Château Olivier

Bettane & Desseauve

Over de wijn :

Een precieze, intense neus van acacia, kamperfoelie, citrusvruchten, munt en veel mineraliteit, die wordt weerspiegeld in een vlezige, dichte en zeer levendige smaak. Karaktervol.

Domein Over :

Naast de wijngaard van 55 hectare heeft dit prachtige landgoed aan de rand van Bordeaux een groot deel van zijn bossen en weilanden behouden. Domein In het begin van de jaren 2000 voerde de familie Bethmann grote renovaties uit en vertrouwde het beheer toe aan Laurent Lebrun. Zijn nauwgezetheid en gedetailleerde analyse van het terroir hebben geleid tot een enorme sprong voorwaarts in de kwaliteit van de wijnen. De witte wijn, die traditioneel een groot aandeel Semillon bevat, is complex en elegant geworden, met een heel eigen persoonlijkheid. De wijn van 2017 heeft ons versteld doen staan. De rode wijnen, die veel beter gevinifieerd zijn, drukken hun uitstekende terroir preciezer uit en zijn expressief en energiek.

Robert Parker - Wine Advocate

Domein Over :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domein Over :

AppellatieIn amper tien jaar tijd heeft deze Graves cru classé een van de grootste veranderingen op de website ondergaan. Onder impuls van Laurent Lebrun hebben de wijnen een uitstekend niveau bereikt en de inzet van Alexandre de Bethmann, de eigenaar, is onmiskenbaar. Hij heeft aanzienlijke financiële middelen gemobiliseerd om de wijngaard te herstructureren. Het moet gezegd worden dat dit domein absoluut schitterend is! Genesteld in het midden van een bebost gebied, ligt het op een kiezelachtig terroir op een prachtige, goed geventileerde helling, ideaal voor de productie van grote Cabernet Sauvignon. De laatst geproduceerde wijnen getuigen van deze nieuwe dynamiek.

James Suckling