Château-Chalon

4,3/5Bekijk 191 beoordelingen

Château-Chalon wijnen

Château-Chalon is een prachtige Jurawijn. Appellatie Deze gele wijn, die sinds 1936 wordt beschermd door een AOC (d'origine contrôlée), is wereldberoemd en wordt geproduceerd op ongeveer 60 hectare steile wijngaarden.

Het omvat vier gemeenten in het departement Jura: Château-Chalon, Domblans, Menetru-le-Vignoble en Nevy-sur-Seille.

Hij valt op door zijn rijkdom en gulheid, zijn mooie gouden kleur die amberkleurig wordt naarmate hij ouder wordt, en zijn uitzonderlijke bewaarpotentieel. De productie van deze kostbare wijn gaat terug tot de Middeleeuwen en wordt tegenwoordig streng gecontroleerd en bewaakt.

Château-Chalon, een dorp en een terroir

Het dorp, dat op de lijst van de mooiste dorpen van Frankrijk staat, is de oorspronkelijke geboorteplaats van de beroemde Vin Jaune. Het ligt op de rand van een klif, domineert de steile hellingen van de wijngaarden en beschermt ze tegen de noorden- en oostenwind. De eerste druivensoorten werden in de 7e eeuw aangeplant door de benedictijner nonnen van een nu verdwenen abdij.

De grootsheid van de Château-Chalon wijnen is grotendeels te danken aan de aard van de bodem waarop de wijnstokken gedijen, bestaande uit Lias mergel (de beroemde blauwe mergel) vermengd met kiezels uit de steenslag van de klif. De wijngaarden van Château-Chalon zijn verspreid over 50 hectare en liggen op de diepblauwe mergel van de Lias, bedekt met kalksteenslag. De wijnstokken staan vaak aangeplant op steile hellingen die beschermd worden door kalkstenen kliffen. Het klimaat is semi-continentaal, met uitgesproken seizoenen en strenge winters.

De hellingen liggen op het zuiden/zuidwesten en profiteren van maximale zonneschijn, wat zorgt voor langdurige warmte die bewaard blijft door dit type bodem.Appellatie Château-Chalon beslaat 4 gemeenten (Nevy-sur-Seille, Ménétru-le-Vignoble, Domblans en Château-Chalon) en produceert ongeveer 35 hectoliter per hectare.

Château-Chalon is een gele wijn die uitsluitend gemaakt wordt van de Savagnin druif.Appellatie Château-Chalon produceert uitstekende wijnen, zeer rijk en krachtig, goudkleurig, wijnen die eeuwen kunnen liggen. Dit is echt een kwaliteitswijngaard, waar nog meer controles plaatsvinden dan bij de andere wijngaarden. Sinds 1958 bezoekt een keuringscommissie voor de Château-Chalon AOC-wijn elk jaar vlak voor de oogst de wijngaarden om te controleren of de druiven alle kwaliteiten bezitten om een gele wijn te produceren die zijn reputatie waardig is.

Château-Chalon witte wijn

De "Koning der wijnen en wijn der koningen" is een wijn om van te genieten. Op het oog heeft hij een diepgouden kleur die in de loop der jaren evolueert naar amberkleurig. In de neus biedt hij een uitgesproken geur van walnoot, met toetsen van amandel en hazelnoot en een verfrissende toets van groene appel.

Het gehemelte is harmonieus en gul, perfect in balans met delicate aroma's van specerijen [kerrie, tabak, tarwe] en gedroogd fruit [hazelnoten] getemperd door een minerale noot, dit alles omhult de traditionele notige smaak van Jurawijnen. De aanzet is krachtig en de ervaring laat een heerlijke volheid achter in de mond.

Hoe Château-Chalon drinken

Deze schitterende wijn, elegant en vol persoonlijkheid, valt op door zijn kracht. Hij is rijk en gul, maar blijft een droge, vrij levendige wijn met een vrij hoog alcoholgehalte. Serveer hem op 14° en laat hem een paar uur luchten voor je hem drinkt. Hij gaat perfect samen met wit vlees, met room- of kerriesaus, met morilles... en met karaktervolle vis (schelvis, Amerikaanse kreeft). Het is ook een natuurlijke begeleider van Comté kaas. Als dessert is hij perfect bij een chocolade walnotentaart.

De vinificatie van een uitzonderlijke wijn

De witte wijn van Château-Chalon staat in de top vijf van de wereld. Hij valt niet alleen op door zijn organoleptische kwaliteiten, maar ook door de manier waarop hij wordt gevinifieerd. Na de gisting rijpt hij minimaal zes jaar en drie maanden, waarvan vijf jaar in eikenhouten vaten. De wijn wordt niet overgestoken of bijgevuld en blijft in contact met de lucht. Er vormt zich een sluier van gist die de wijn beschermt en hem zijn kenmerkende gele wijnsmaak geeft. De fles [de clavelin] is 62 cl, omdat het "engelenaandeel" van Château-Chalon [verdamping tijdens de vinificatie] 38 cl/l druivensap zou zijn. Het is een uitstekende wijn met een opmerkelijk rijpingspotentieel, die zijn kwaliteiten tientallen jaren en soms zelfs langer behoudt.

Een van de producenten, Jean Macle, is vooral bekend omdat hij veel heeft geïnvesteerd in de heropleving van de wijnbouw in de Jura en het behoud van deze uitzonderlijke wijnen. Hij heeft meegewerkt aan de oprichting van een oogstcommissie die samen met de INAO elk perceel van de wijngaard individueel analyseert. Gebreken aan de gezondheid of de zuurgraad, of te hoge opbrengsten leiden tot het terugschroeven van de hele oogst of een deel ervan, waardoor de kwaliteit van het wijnjaar wordt gewaarborgd.

Meer informatie op de website Château-Chalon

Koop de beste Château-Chalon wijnen in particuliere verkoop!

Site genoteerd

20120 beoordelingen

-20€

vanaf €99 op je 1e bestelling

Ontdek onze selectie van de beste wijnproducenten in Château-Chalon

Domaine Badoz

Domaine Berthet-Bondet

Domaine Grand

Domaine Jean Macle

Bekijk alle ruimtes

Onze laatste verkopen van Château-Chalon wijnen

Domaine Badoz - Château-Chalon 2017

Château-Chalon|Witte wijn

5/5 (1 advies)

savagnin

kreeft

onder zeil

"Een prachtige cuvée met een grote aromatische complexiteit en een fijne balans.

Domaine Badoz Château-Chalon rijpte 6 jaar en 3 maanden onder glas en heeft een intense neus met tonen van walnoot, groene appel en specerijen. De wijn is zacht en smeuïg, maar ook vol en harmonieus in de mond.

Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2017

Château-Chalon|Witte wijn|Organisch

94/100 Vinous

savagnin

kazen

onder zeil

referentie

"Een geweldige vintage!

"Château-Chalon 2017 werd een week voor mijn bezoek gebotteld en wist me in een oogwenk te overtuigen. Hij valt meteen op met een expressief en nauwkeurig parfum van kamille, gedroogd gras, brooddeeg en witte amandelen. In de mond ontvouwt deze multidimensionele wijn zich in alle richtingen, verblindend door zijn opmerkelijke gevoel voor harmonie ondanks zijn kracht en substantie. Lezers zullen opmerken dat het domein als gevolg van zware voorjaarsvorst geen Savagnin Côte du Jura produceerde in 2017 - alles wat overbleef werd geïntegreerd in Château-Chalon." (Vinous 2024)

Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2017

Domaine Grand - Château-Chalon Vin Jaune En Beaumont 2017

Château-Chalon|Witte wijn

94/100 Coup de Cœur RVF

1*Étoile Hachette

(Wijnoogst notities 2016)

savagnin

Bressekip met morieljes

schat

"Alle elegantie en delicatesse van Château-Chalon".

Château-Chalon En Beaumont 2017 heeft een mooie goudgele kleur, met een neus van noten, gedroogd fruit en turf. Elegant en delicaat in de mond, met een turfachtige structuur. Ideaal bij Bressekip met morilles, maar ook perfect bij een zeer goede Comté...

Domaine Grand - Château-Chalon Vin Jaune En Beaumont 2017

Domaine Jean Macle - Château-Chalon 2015

Château-Chalon|Witte wijn

98/100 Robert Parker

savagnin

delicaat

Bressekip met morieljes

model van succes

"Een prachtig gemaakt Château-Chalon.

"De 2015 Château Chalon is ronder en zachter dan de 2013; ze hebben gezonde druiven geplukt en alles was rechttoe rechtaan. Je kunt er nu natuurlijk van genieten, maar het is beter om de flessen te bewaren (ze zeggen zes jaar in het vat plus zes jaar in de fles om te overwegen hem te drinken...), en hij zal heel lang houdbaar zijn. Slechts 4.000 flessen geproduceerd. Sinds 2011 zijn alle oogsten vrij laag geweest, dus er zijn maar heel weinig flessen...". (Wine Advocate 2023). - Houd er rekening mee dat de hoeveelheden zeer beperkt zijn!

Domaine Jean Macle - Château-Chalon 2015

Domaine Jean Macle - Château Chalon Vin Jaune 2011

Château-Chalon|Witte wijn

18,5/20 RVF

98-99/100 Robert Parker

"Indrukwekkende dichtheid, persistentie en goede spanning zijn de kenmerken van deze Château Chalon". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Een wijn van grote zeggingskracht voor deze uitzonderlijke Vin Jaune!

Domaine Jean Macle - Château Chalon Vin Jaune 2011

Domaine Jean Macle - Château-Chalon 2003

Château-Chalon|Witte wijn

4/5 (2 advies)

Proefnotitie: RVF 18/20, Bettane & Desseauve 18/20
"Een goed geboren Château-Chalon die al jong gemakkelijk te benaderen is, met zijn volle, vette karakter, minder levendig dan de 2002 maar met dezelfde fenomenale lengte. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar zal ook uitstekend ouderen". (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)

Domaine Jean Macle - Château-Chalon 2003

Een selectie van deskundigen

De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)

Rechtstreeks van de domeinen

Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.

Wijnen tegen de beste prijs

Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.

Beste prijzen

Veilige betaling

Zorgvuldige levering

Klantenservice

Contact

Levering

Hulp/Veelgestelde vragen

Algemene Voorwaarden

Privacybeleid

Wijnnieuws

Kennisgeving 1jour1vin

De app downloaden