Saint-Péray

HetAppellatie ten zuiden van de Cotes du Rhône Septentrionales, op de rechteroever van de Rhône, in de gemeente Saint-Péray en in een deel van de gemeente Toulaud, in het departement Ardèche. Er zijn aanwijzingen dat er al sinds de vroege middeleeuwen wijnstokken groeiden in Saint-Péray. Na de aansluiting van de Dauphiné bij Frankrijk kon de wijnbouw zich eindelijk ontwikkelen dankzij de opkomst van de scheepvaart op de Rhône. Saint-Péray en Saint-Péray Mousseux kregen in 1936 de lokale AOC-status.

De AOC van de wijnen van Saint-Péray profiteert van twee soorten terroir: de granieten helling van Cornas loopt door in de gemeente Saint-Péray tot aan de wijk Biguet in Toulaud. Deze heuvel wordt gescheiden van een kalksteenmassief, gedomineerd door de overblijfselen van het kasteel van Crussol, door de vallei van Mialan. De heuvels met hun grillige reliëf en een diepe vallei zorgen voor een enigszins koel microklimaat in een warmere continentale regio.

De wijnen van Saint-Péray zijn wit, droog en aromatisch, en altijd zeer verfijnd en elegant. Zowel voor de stille wijnen als voor de mousserende wijnen bestaat de druivenvariëteit uit Marsanne en Roussanne. De mousserende wijnen worden gemaakt door een tweede gisting in de fles volgens de champagnemethode. De niet-mousserende wijnen worden gemaakt na een korte persing en een gisting die deels in nieuwe vaten en deels in roestvrijstalen tanks plaatsvindt. In deze Appellatie valt Appellatie kwaliteit van het werk van Domaine Alain Voge en het onmisbare huis M. Chapoutier op.