Dieses Klima bietet eine große geologische Vielfalt, mit Streifen aus verschiedenen Böden, die von oben nach unten verlaufen. Dieser Wein zeichnet sich durch würzige, röstige Noten und eine sehr ausdrucksstarke Fruchtigkeit von Schwarzkirschen aus. Am Gaumen ist er dicht, fleischig, knackig und elegant mit einem würzigen Abgang. Genießen Sie ihn zu einem Rinderkotelett mit Mark... Marsannay: die aufstrebende Appellation!
Merkmale
Weingut
Château de Marsannay
Cuvée
Le Boivin
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Marsannay
Region
Burgund
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Ton- und Kalkstein, der sich aus Entroques-Kalkstein und Comblanchien-Kalkstein zusammensetzt (dieses Klima bietet eine große geologische Vielfalt, wobei von oben nach unten unterschiedliche Terrainstreifen aufeinander folgen).
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Ganze Trauben (1 bis 2 Drittel) in temperaturgesteuerten Edelstahltanks für eine perfekte Kaltmazeration des Pinot Noir, mehrere Pigeages und Remontagen während der Gärung, um eine vollständige und schonende Extraktion zu erreichen.
Reifung
15 Monate, 20% in neuen Fässern und der Rest in Fässern mit ein bis zwei Weinen, davor sehr sanftes Pressen des Tresters, dann 1 Monat in der Masse
Alkoholgehalt
13.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Rubin
Nase
Großzügig mit schwarzen Früchten, Gewürzen und Röstnoten
Mund
Dichte und Finesse treffen für ein perfektes Gleichgewicht aufeinander, samtige Textur, mit einem schönen knackigen und saftigen Abgang
Servieren
BEI 15-17°C
Trinken vor
2033
Essens-/Weinpaare
Passt zu einer Wachtel mit Weintrauben, rotem Fleisch in Sauce, Morchelkruste, Rinderkotelett mit Mark...
Schloss Marsannay
Marsannay
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Olivier Halley, ein Nachkomme der Familie, die Promodès besitzt und Anteilseigner von Carrefour ist, kaufte 2012 dieses 40 Hektar große Weingut, von dem 28 Hektar Marsannay sind, zusammen mit dem Château de Meursault und übertrug Stéphane Follin-Arbelet die Leitung des Weinguts. Die Investitionen in Kultur, Technik und Personal, die getätigt werden mussten, weil das Weingut eine schwierige Zeit durchgemacht hatte, beginnen sich auszuzahlen. Sylvain Pabion, der zuvor auf dem Clos Delorme von Bertrand Minchin gearbeitet hatte, ist nun auf dem Schloss für den Betrieb und den Empfang zuständig. Ein großer Empfangssaal bietet hier Platz für bis zu 350 Sitzplätze, was im Weinbaugebiet Burgund selten ist.
Bourgogne Aujourd'hui
Bewerteter Wein 16/20
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Weingut Ch. de Marsannay erstreckt sich über fast 40 ha. Es ist sowohl in den Appellationsvillages, 1ers crus und grands crus der Côte de Nuits vertreten. Seit 2012 ist es im Besitz der Familie Halley, die auch Eigentümer des Ch. de Meursault ist. Es wurden zahlreiche qualitative Investitionen getätigt.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bewerteter Wein (Führer 2023) 88-90/100
Kundenmeinung
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