Domaine Cordier Père et Fils

Le Weingut Cordier ist ein Familienbesitz, der in Burgund, im Dorf Fuissé, im Herzen der schönsten Terroirs des Mâconnais angesiedelt ist. Weingut wird von Christophe Cordier geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer, der es liebt, die Terroirs aufzuwerten und ihr Potenzial zu enthüllen. Hier werden große Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt, die oft mit den besten Grands Crus verglichen werden.

Wie alle großen Häuser widmet auch Weingut Cordier der Herstellung seiner Weine die nötige Aufmerksamkeit und das erforderliche Know-how. Der Rebschnitt in einem sehr persönlichen Stil, die grüne Weinlese (Ausdünnen und dann Ausbrechen), die Wahl von Kompost anstelle von Düngemitteln und die manuelle Weinlese Parzelle für Parzelle verdeutlichen die hohen Ansprüche, die auf Weingut praktiziert werden. Auch bei der Weinbereitung zeigen die ausschließliche Verwendung von Originalhefen und einheimischen Hefen, wie sehr Christophe Cordier die Substanz und die Identität seiner Weine bewahren möchte. Präzise Arbeit, die auf jede Parzelle, jede Traube und jeden Wein abgestimmt ist.

Weingut Cordier bearbeitet rund 100 Parzellen, die über die Hänge des Mâconnais verstreut sind. Ein Mosaik von Weinbergen, ein Mosaik von Terroirs, ein wahrer Reichtum für Christophe Cordier, dem es Freude bereitet, diese Vielfalt zu bearbeiten. So bewirtschaftet der junge Landwirt gerne unterschiedliche Böden (Primär-, Sekundär- und Tertiärböden) auf kleinen Flächen. Als ob jede Parzelle eine Herausforderung wäre. "Eine logistische Schwierigkeit", wie er zugibt, aber eine echte strategische Entscheidung für den Weingut , der danach strebt, die größten Crus des Mâconnais zu kreieren. Ein Mosaik aus 100 Parzellen, die sich auf sieben Gemeinden verteilen: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson und Davayé.

Christophe Cordier gründete 2003 eine kleine Handelstätigkeit "Hochwertig" mit hochwertigen Weißweinen aus Burgund und Beaujolais. Christophe Cordier wählt das Beste aus den Terroirs aus, um seinen Kunden die Vielfalt und den Reichtum der Weinberge von Burgund und Beaujolais zu bieten. Die produzierten Weine (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) werden unter der Ägide von Christophe Cordier im Weinkeller von Weingut Cordier ausschließlich mit natürlichen Hefen, die in Fässern auf der Vollhefe reifen, vinifiziert und ausgebaut. Eine leidenschaftliche Arbeit.