Entstanden aus dem Ort "En Charron" in ca. 300 Meter über dem Meeresspiegel, die ausgezeichnete Sonneneinstrahlung und der dünne Kalksteinboden, garantieren dieser Cuvée eine große aromatische Finesse. So zeigt der Wein in seiner schönen goldenen Robe eine frische, leicht geröstete Nase. Im Mund lässt man sich von den Aromen von Mandeln und Haselnüssen einfangen. gerösteten Mandeln und einer gewissen Cremigkeit, die mit Frische verbunden ist. Mit einigen Jahren der Reifung wird sich der Wein zu einem aromatischen Trüffelprofil entwickeln.
Merkmale
Weingut
Domaine Bertrand Bachelet
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Santenay
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Dünner Kalksteinboden, Ort "En Charron", ca. 300 Meter über dem Meeresspiegel, mit ausgezeichneter Sonneneinstrahlung
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Die Trauben werden bei ihrer Ankunft in der Kelterei sofort gepresst, und nach einer leichten Vorklärung nach 24 bis 48 Stunden wird der Most direkt eingefüllt.
Reifung
12 Monate Ausbau in Fässern mit verschiedenen Behältnissen, gefolgt von 3 bis 4 Monaten in Edelstahltanks, um die Weine vor der Abfüllung zu stabilisieren.
Alkoholgehalt
14%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne goldene Robe
Nase
Frisch, leicht geröstet
Mund
Aromen von gerösteten Mandeln und Haselnüssen, mit zunehmendem Alter auch Trüffelaromen
Servieren
BEI 11-12°C
Trinken vor
2024
Wache
Innerhalb von 3 Jahren zu trinken
Essens-/Weinpaare
Zu einem cremigen Gericht wie Risotto oder einem Hartkäse wie Comté oder Beaufort.
Domaine Bertrand Bachelet
Santenay
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Bertrand Bachelet, ein junger Winzer, der sich 2011 niedergelassen hat, leitet dieses 13 Hektar große Weingut, das sich von Maranges bis Pommard erstreckt. Der Weinbau wird nach den Prinzipien der nachhaltigen Bewirtschaftung und des Cordon de Royat betrieben, ebenso wie die Massenselektionen, die auf den ältesten Rebstöcken des Weinguts entwickelt wurden. Das Sortiment zeichnet sich durch Weine mit reifer und intensiver Fruchtigkeit aus. Die Rotweine, die den Großteil der Produktion ausmachen, werden in Betontanks abgebeert und weisen seidige Tannine auf, während die Weißweine, die nicht aufgerührt werden, rund sind und nach saftigen, honigsüßen Früchten aus dem Obstgarten duften.
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Frau NATHALIE P. Veröffentlicht am 28/01/2023
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