Domaine Pellé - Menetou-Salon Le Carroir blanc 2023
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Garder
92/100
RVF
-
92/100
Bettane & Desseauve
-
90/100
Vinous
-
17,5/20
Jancis Robinson
« Quelques années de garde lui permettront de se dévoiler pleinement »
Le Carroir offre une trame vive et épurée, avec un jus sobre et puissant. Au nez se dégage des arômes de fruits jaunes légèrement acidulés, puis des notes épicées. Un grand blanc de terroir pour ce 100% Sauvignon.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Pellé
Cuvée
Le Carroir
Millésime
2023
Appellation
Menetou-Salon
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon Blanc, vieilles vignes en sélection massale
Terroirs
Sols de silex, exposition est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage direct à l'arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Élevage
Sur lies en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée
Nez
Poivré et frais
Bouche
Trame vive et austère, jus puissant, sobre et épuré, grande longueur en bouche
Servir
À 10°-12°C
Boire à partir de
2026-2027
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'appréciera avec un cabillaud rôti, une marinade d'anchois frais, un boudin blanc aux morilles...
Domaine Pellé
Menetou-Salon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17,5/20 (Millésime 2022)
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2022)
Avis client
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