La production de ce nectar nécessita de nombreux passages successifs sur les parcelles de Gewurztraminer, afin de ne sélectionner qu'exclusivement les raisins surmûris et enrichis de pourriture noble. C'est un grand vin liquoreux sur lequel le temps n'a aucune emprise. Il évolue lentement, conférant grâce et élégance à ce millésime 2006, qui se dégustera facilement jusqu'en 2050, voire davantage. C'est une avalanche d'agrumes et de fruits exotiques, définie par une trame exceptionnelle, qui se mariera parfaitement avec un foie gras !
Merkmale
Weingut
Domaine Marcel Deiss
Cuvée
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles
Jahrgang
2006
Bezeichnung
Alsace
Region
Alsace
Rebsorten
100% Gewurztraminer
Terroirs
Sols calcaires et argilo-calcaires
Weinbau
Biologique et biodynamique certifiée
Weinlese
Manuelles, plusieurs passages
Weinbereitung
Pressurage très long en raisins entiers, pas de débourbage, fermentation en foudre avec levures indigènes, légère filtration avant mise en bouteille
Reifung
Sur lies totales pendant 12 mois
Alkoholgehalt
10%
Sucres résiduels
202 g/l
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Expressif d'agrumes
Mund
Débordante de fruits tropicaux, belle longueur, trame impressionnante
Servir
Entre 10 et 12°C
Trinken vor
2050
Garde
45 ans
Essens-/Weinpaare
Magnifiera le foie gras, idéal avec de la mangue ou une salade d'agrumes, de la glace à la cannelle...
Domaine Marcel Deiss
Alsace
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über den Domain :
Si Jean-Michel Deiss passe beaucoup de temps dans ses vignes, c’est son fils Mathieu qui est maître des vinifications. Vigneron attachant, on retrouve sa sensibilité dans l’évolution suivie par les vins, notamment les pinots noirs, plus délicats et raffinés dans le toucher à chaque millésime. En blancs, des essais de macération donnent épaisseur et profondeur aux textures en bouche. Vigneron-entrepreneur, Mathieu a élargi le vignoble, passant de 27 à 45 hectares, si on inclut son projet du Vignoble du Rêveur qu’il mène avec sa compagne Emmanuelle Milan. Depuis 2020, deux hectares sont consacrés à la production des plants de vigne et le domaine a fait l’acquisition de sa propre machine à planter, renforçant l’autonomie et la maîtrise de tous les aspects du métier de vigneron.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
Über den Domain :
Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste très peu suivi et divise fortement les vignerons. Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée). Les vins sont hors-norme pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. À découvrir au domaine : l'expérience inédite de la dégustation géo-sensorielle, qui permet de comprendre la relation unissant les caractéristiques du vin et le terroir qui l'a vu naître.
Vinous A. Galloni
Domaine noté (guide 2023) Empfohlen
James Suckling
Domaine noté (guide 2023) Empfohlen
Kundenmeinung
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. JEAN BAPTISTE D. Publié le 03/01/2024
Absolument fantastique, encore dans sa jeunesse
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Note et avis de M. CLAUDE E. Publié le 23/07/2024
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