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Muscat de Rivesaltes

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Producido íntegramente en los departamentos de Aude y Pirineos Orientales, el Muscat de Rivesaltes Es un vino dulce natural que cuenta con la denominación de origen controlada (AOC) desde 1956. La denominación de origen controlada Muscat de Rivesaltes se extiende por más de 90 municipios de los Pirineos Orientales y nueve municipios del Aude limítrofes con el departamento de los Pirineos Orientales. Limita al este con el Mediterráneo, al sur con España y al oeste con las estribaciones del Canigó.

Una tierra diversa enclavada entre las estribaciones españolas y el Mediterráneo.

ElAOC Moscatel de Rivesaltes Abarca cerca de 99 municipios de Languedoc-Roussillon, 90 de los cuales se encuentran en el departamento de los Pirineos Orientales y solo 9 en el de Aude. Esta ubicación le permite beneficiarse de diversos terruños con suelos graníticos compuestos principalmente por esquistos en los municipios del noroeste y subsuelos arcilloso-calcáreos en la zona de Corbières. Pero los terruños de Collioure y de Banyuls también aportan una buena cantidad de sílice.

Los suelos están compuestos por arenas graníticas y gneísicas:

- Esquistos marrones y negros

– en el macizo de Agly, al noroeste, y al pie de las Albères.

- Suelos rojos arcilloso-calcáreos de las estribaciones de Corbières.

- Suelos arcillosos y arenosos en las zonas áridas y terrazas pedregosas a lo largo de los ríos.

La ubicación geográfica del viñedo permite una exposición solar óptima, lo que permite obtener un nivel de azúcar interesante para la producción de Muscat de Rivesaltes. Del mismo modo, la tramontana, que sopla con fuerza sobre estos viñedos, permite combatir más eficazmente los parásitos y hongos, lo que permite una reducción significativa de los productos fitosanitarios, aportando así aún más tipicidad a la uva.

Dos variedades de uva al servicio de una excepcional denominación de origen controlada Muscat de Rivesaltes.

La denominación produce vinos blancos dulces naturales elaborados con las variedades Muscat à Petits Grains y Muscat d'Alexandrie. Potente e intenso, el Muscat d'Alexandrie aporta amplitud, aromas de fruta madura, granos de uva y rosa. Fino y fresco, el Muscat à Petits Grains aporta aromas de frutas exóticas, menta y limón.

El color y el sabor de los vinos Muscats de Rivesaltes varían en función de la proporción de cada variedad de uva, el terruño, la vinificación y su edad. Los Muscats jóvenes son de color dorado pálido con aromas que evocan el melocotón, el limón, el mango y la menta. Tras algunos años, su color adquiere reflejos ámbar y sus aromas evolucionan hacia notas de miel y albaricoque confitado. El Muscat de Noël: primer Muscat de Rivesaltes del año, obtenido tras la cata de los vinos de la última vendimia. Se comercializa desde el tercer jueves de noviembre hasta finales de enero.

Muscat de Rivesaltes Tinto, rosado o blanco: una cuestión de afinidad

Lo que diferencia el color delAOC Moscatel de Rivesaltes reside en el tiempo de maduración de la pulpa de la uva en contacto con la piel roja de la variedad. Los Moscateles rojos de Rivesaltes son bastante potentes y permiten una conservación más prolongada en bodega para obtener sabores más pronunciados. ¡Elegir es realmente una cuestión de gustos!

Tradicionalmente se sirve fresco, entre 6 y 8 grados, ya que es a esta temperatura cuando el Muscat de Rivesaltes desarrolla mejor su potencial gustativo. Como todos los vinos dulces naturales ligeramente licorosos y azucarados, marida a la perfección con un bloque de terrina de foie gras o un postre de chocolate. También es el aliado perfecto de los cocineros y salseros, que lo utilizan para desglasar fondos y salsas. Para disfrutar de sensaciones agradables y descubrir las verdaderas cualidades del Muscat de Rivesaltes, opte por una añada excepcional, como la de 2011, considerada la añada del milenio. Las añadas 1985, 1987, 1995 o 2006 y 2012 también son referencias de calidad.

Más información en la página web de Muscat de Rivesaltes