Sidra y Poiré de Normandía
Las plantaciones de sidra de Normandía producen cada año entre 300.000 y 350.000 toneladas de manzanas para sidra, de las que sólo una parte es transformada por la industria. Otra parte de la fruta se destina a la producción familiar de sidra o a la transformación a pequeña escala o en granjas.
Los vergeles tradicionales siguen existiendo principalmente en dos zonas geográficas: el Pays d'Auge y los Bocages Normands (sur de Manche y Bocages de Calvados y Orne). La superficie de estas plantaciones ha tendido a reducirse considerablemente en favor de huertos especializados, o de tallo bajo, sobre todo desde la tormenta de diciembre de 1999, situados en Calvados y al servicio de una producción más industrializada.
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Nuestras últimas ventas de sidras y peradas de Normandía
Eric Bordelet - Sydre Brut 2023
Si nunca ha bebido las sidras o peradas de Eric Bordelet, ya es hora de que las descubra. Con su carácter vivo y refrescante, el "Brut" será el acompañamiento perfecto para un buen "picoteo" con embutidos y quesos, o, por supuesto, galettes bretonas...
Eric Bordelet - Poiré Granit 2022
4,3/5 (7 opiniones)
97/100 RVF
Poiré Granit define la roca donde las raíces del peral se hunden en las fallas del granito. El profundo sistema radicular del peral deja su huella con una bella mineralidad. Este aspecto es más pronunciado en esta cuvée, que se elabora a partir de árboles de 200-300 años. Una mezcla del mayor número posible de variedades, en cantidades idénticas cada año, para captar los sabores de la añada.
Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022
4/5 (2 opiniones)
96/100 RVF
Argelette (nombre dado por los antiguos) hace referencia a los guijarros esquistosos sobre los que se asienta el huerto. Una cuvée "Grand Cru" elaborada con árboles viejos y tantas variedades como sea posible. Cada año se mezcla la fruta de la misma manera: 40% amarga, 40% dulce y 20% ácida, en función de la añada. Una sidra compleja y vinosa que se conservará bien gracias a su equilibrio entre sustancia, acidez, redondez, plenitud y mineralidad.
Eric Bordelet - Sidre Tendre 2023
Una sidra con encantadores aromas de manzanas silvestres, un paladar ácido con un dulzor encantador y una buena melosidad. Una sidra muy elegante con finas burbujas, que se sirve mejor al final de una comida, con postres, o como un "cuatro horas" con pastas calientes.
Eric Bordelet - Poiré Authentique 2023
Debido a su limitada producción, la perada es menos conocida por el público que la sidra. Se elabora fermentando zumo de pera. Este Poiré Authentique tiene un gran sabor y es un ganador instantáneo. La frescura de su fruta la convierte en un aperitivo perfecto, al igual que lo es para acompañar mariscos y quesos de cabra.
Eric Bordelet - Sydre Argelette 2017 (magnum)
Argelette (nombre dado por los antiguos) hace referencia a los guijarros esquistosos sobre los que se asienta el huerto. Una cuvée "Grand Cru" elaborada con árboles viejos y tantas variedades como sea posible. La fruta se mezcla todos los años de la misma manera: 40% amarga, 40% dulce y 20% ácida, en función de la añada. El resultado es una sidra compleja y vinosa que se conserva bien gracias a su equilibrio entre sustancia, acidez, redondez, plenitud y mineralidad. Una cuvée hecha para la mesa.
Eric Bordelet - Poiré Authentique (magnum) 2019
Debido a su producción limitada, la perada es menos conocida que la sidra. Se elabora fermentando zumo de pera y forma parte del patrimonio tradicional de Normandía. Este Poiré Authentique tiene un gran sabor y seduce de inmediato. La frescura de su fruta lo convierte en un aperitivo perfecto, al igual que lo es para acompañar mariscos y quesos de cabra. ¡Auténtico, sin duda!
Eric Bordelet - Sidre Brut Tendre 2016
4/5 (1 opinión)
A medio camino entre el brut y el doux, la cuvée Brut Tendre, que aún conserva algo de azúcar residual, ofrece un fino equilibrio entre fruta y cuerpo. Ligeramente más ventoso por naturaleza, es un agradable acompañamiento para toda una comida de cocina cotidiana... ¡Una gran delicadeza!
Eric Bordelet - Sidre Doux
3,7/5 (11 opiniones)
Magníficos aromas de manzanas silvestres, con un paso de boca acidulado, un dulzor encantador y una buena suavidad, es la cuvée que hay que reservar para el final de una comida con postres, o para las "cuatro en punto" con bollería servida caliente. De baja graduación alcohólica (3% vol.), esta botella es una auténtica invitación al placer.
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