Saint-Péray

La zona de denominación se encuentra al sur de las Côtes du Rhône Septentrionales, en la orilla derecha del Ródano, en el municipio de Saint-Péray y en un barrio del municipio de Toulaud, en el departamento de Ardèche. Se puede atestiguar la presencia de viñedos en Saint-Péray desde la Alta Edad Media. Tras la anexión del Delfinado a Francia, los viñedos pudieron finalmente desarrollarse gracias al auge fluvial del Ródano. Saint-Péray y Saint-Péray Mousseux fueron consagrados como AOC locales en 1936.

La AOC de los vinos de Saint-Péray se beneficia de dos tipos de terruño: la ladera granítica de Cornas se extiende por el municipio de Saint-Péray hasta el barrio de Biguet en Toulaud. Esta ladera está separada de un macizo calcáreo dominado por las ruinas del castillo de Crussol por el valle del Mialan. Las laderas de relieve accidentado y un profundo valle provocan un microclima algo fresco en el seno de una región continental más cálida.

Los vinos de Saint-Péray son blancos, secos y aromáticos, siempre con mucha finura y elegancia. Tanto para los vinos tranquilos como para los espumosos, las variedades de uva son Marsanne y Roussanne. La vinificación de los vinos espumosos se realiza mediante una segunda fermentación en botella según el método champenoise. Los vinos tranquilos se vinifican tras un prensado corto y una fermentación en parte en barricas nuevas y en parte en depósitos de acero inoxidable. En esta denominación cabe destacar la calidad del trabajo de la bodega Alain Voge y de la imprescindible casa M. Chapoutier.