\r\n \r\nEl viñedo Le Roc des Anges, de 25 hectáreas, está plantado principalmente con variedades mediterráneas de bajo rendimiento (17 hl/ha de media). Está plantado en suelos de esquisto poco profundos y drenantes que favorecen el enraizamiento profundo. El trabajo se realiza teniendo en cuenta el terruño: todo el viñedo se cultiva de forma ecológica. En 2011, es la sopa biodinámica. \r\n \r\nEl trabajo en la bodega es una continuación del realizado en el viñedo. La sencillez es la norma. Los vinos se maduran con cuidado, y muchos de los de Roc des Anges se crían en cubas de hormigón, para que respiren y conserven la fruta. 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Le Roc des Anges, situé à Montner, a été créé en 2001 et est la propriété de Marjorie et Stéphane Gallet, par ailleurs propriétaires du domaine Les Terres de Fagayra à Maury. A l’origine de ce nom, une vigne de carignan plantée sur une veine de quartz. Un coteau au sol blanc, au milieu des schistes noirs : le lieu-dit s’appelle le « Roc Blanc ». Ainsi, les anges ont été choisis pour symboliser cette veine de quartz et le Roc Blanc est devenu Le Roc des Anges.
Le vignoble du domaine Le Roc des Anges, qui compte 25 hectares, est essentiellement planté de cépages méditerranéens menés à faibles rendements (17 hl/ha en moyenne). Il repose sur des sols de schistes superficiels et drainants, favorisant l’enracinement en profondeur. Le travail s’y effectue dans le sens du terroir : la totalité du vignoble est en culture biologique. En 2011, c’est le potage en biodynamie.
Le travail à la cave s’opère dans la continuité du travail réalisé à la vigne. La simplicité est la règle. Les élevages sont raisonnés et beaucoup de vins du Roc des Anges sont élevés en cuve béton, afin qu’ils respirent et que le fruit soit préservé.
Elaborado a partir de cepas de no más de 40 años de la finca, este vino expresa toda su juventud. Un vino fresco, mineral y encantador, con una nariz compleja que combina especias y vainilla, y un paladar franco y encantador. Su franqueza lo convierte en un maridaje perfecto para un patito y en un maravilloso acompañante de carnes estofadas o al horno.
Llum es de color oro pálido, brillante y límpido, con una nariz muy floral, llena de elegancia y finura. Un precioso blanco pedregoso con matices minerales, intenso, especiado y estructurado, especialmente largo en boca... ¡Descúbralo ahora!
La cuvée Relief es una mezcla de pequeñas parcelas de viñas viejas, cada una de las cuales aporta su propia identidad al vino. Su profundidad y longitud son perfectas, un tinto con mucho cuerpo que permite descubrir las características típicas de las viñas viejas. Un acompañamiento perfecto para un cordero confitado cocinado durante largo tiempo.
Se trata de un vino de parcela elaborado a partir de viñas de garnacha negra plantadas en 1991 en la ladera norte de Força Real. Elaborado con métodos biodinámicos, es un vino delicado, con una nariz sutil y encantadora y un paladar fresco y tenso. Es la expresión misma de su terruño, formado por esquistos antiguos y deleznables.
Las Trabasseres, qui signifie en catalan « le chemin qui longe la montagne, à flanc de coteau », est issu d'une parcelle de Carignan plantée en 1913. Un rouge souple et harmonieux offrant de belle notes de fruits frais, des nuances florales, avec beaucoup de distinction. Un vin bien concentré, puissant et complexe, dans un millésime des plus réussis !
L'Oca est un blanc dense et majestueux en bouche, complexe, avec des notes minérales très marquées, tout en délicatesse. Un blanc de gastronomie qui sera à son avantage sur des poissons à chair délicate, mais également sur des tartares et carpaccios de poissons... Un beau blanc du Sud !
Un joli blanc de gastronomie dans une robe jaune pâle à reflets verts, distillant de délicates notes fruitées, des nuances florales très subtiles, avec beaucoup de précision et de longueur. Il fera merveille sur un tartare de poisson... Un Côtes Catalanes très réussi !
« Les 2013 rouges sont intègres et sains : Reliefs, plus sudiste et épicé, possède des tanins accrocheurs. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Un Côtes du Roussillon Villages très intense et complexe, sur des nuances épicées, vanillées, volumineux en bouche mais fin et délicieusement minéral, offrant des tanins bien présents qui augurent d'une longue garde. Un vin moderne et authentique !
"El Côtes du Roussillon Villages Segna de Cor 2013 es una mezcla de Garnacha, Cariñena y Syrah envejecida en depósitos de hormigón. De color púrpura, ofrece notas vibrantes de frutas negras y azules, regaliz y aromas especiados, con una riqueza de cuerpo medio y un final fresco y limpio. Debería ser accesible desde su lanzamiento y durante los próximos 3-5 años. (Wine Advocate - Robert Parker)