Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune, una denominazione discreta da scoprire

I vigneti della Borgogna sono pieni di nomi prestigiosi e di vini molto pregiati, al punto che alcune bottiglie sono molto difficili da trovare e spesso costano una fortuna, ma ci sono ancora alcune denominazioni più discrete che meritano una visita. Chorey-lès-Beaune, una denominazione situata nella Côte de Beaune, è una di queste. Come vino rosso, e più raramente come bianco, sa come esaltare il meglio del pinot nero e dello chardonnay.

Una situazione atipica

Sebbene Chorey-lès-Beaune, come il resto dei vigneti della Côte d'Or, abbia una lunga storia di viticoltura, solo nel 1970 è stato classificato come AOC. Il comune ha solo 134 ettari di vigneti, che sono stati duramente colpiti dalla fillossera e poi dalla muffa all'inizio del XX secolo. Fino al 1970, le uve coltivate a Chorey-lès-Beaune venivano vendute con i nomi dei villaggi vicini. Il riconoscimento come AOC, tuttavia, ha segnato il riconoscimento di un terroir particolare, con una propria personalità, e di una situazione atipica. Mentre la stragrande maggioranza dei vigneti (detti climats) della Côte d'Or è piantata in collina, a Chorey-lès-Beaune la maggior parte delle viti è piantata in pianura. Questo spiega in parte l'assenza di climats classificati come Grand Cru o Premier Cru, i livelli più alti della denominazione. Questi livelli sono riservati ai climi che combinano un terroir eccezionale, un'esposizione ottimale e la capacità di drenare l'acqua piovana, ecc. I vini di Chorey-lès-Beaune, dal canto loro, beneficiano della denominazione Borgogna o della denominazione comunale Chorey-lès-Beaune, da un clima all'altro. Grazie alla loro superficie ridotta, questi vini "non invadono il mercato". Meno prestigio, volumi modesti: ecco spiegata la relativa discrezione della denominazione. Ma questa discrezione e l'atipicità della sua esposizione stanno per diventare dei punti di forza. La fascia di prezzo rimane molto ragionevole e la minore esposizione al sole fa sì che i vini siano ben equilibrati, permettendo al Pinot Nero (oltre il 90% dei vini prodotti) e allo Chardonnay di esprimersi al meglio.

Vini morbidi, eleganti e deliziosi

I terreni della denominazione Chorey-lès-Beaune sono prevalentemente argillo-calcarei con alluvioni marno-calcaree e sottosuolo sabbioso. I vini rossi di Chorey-lès-Beaune sono Pinot Nero con pochi tannini e un forte carattere fruttato. Per molto tempo la denominazione è stata criticata per la produzione di vini certamente piacevoli, ma poco persistenti e con una gamma limitata di aromi. Queste critiche non sono più valide. Il controllo delle rese, l'invecchiamento delle viti per ottenere una maggiore concentrazione e la produzione di cuvée en parcellaire (uve provenienti da un unico clima) hanno fatto la loro parte. Oggi, quando si degusta un rosso di Chorey-lès-Beaune, si scopre un vino dal colore chiaro, un naso sottile che combina note di ribes nero e fiori secchi, e un palato delicato e soave che lascia trasparire il frutto croccante e succoso. I pochi appezzamenti coltivati a Chardonnay presentano una maggiore concentrazione di calcare, ma i terreni sono ancora piuttosto profondi. I bianchi di Chorey-lès-Beaune sono di colore oro pallido, con un naso che ricorda il caprifoglio. Al palato, una leggerissima mineralità risveglia il palato e conferisce lunghezza ai vini. Note di frutta gialla e nocciola e una grassezza abbastanza pronunciata rendono questi vini salivosi, ideali come aperitivo o a tavola, con risotto o tabbouleh. In entrambi i colori, si tratta di vini la cui rotondità ed eleganza li rende molto piacevoli quando arriva la bella stagione.