Sylvain Dussort - Les Beaumonts 2019
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Prodotto da viti piantate tra Savigny-les-Beaune e Aloxe-Corton, Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts è un'introduzione ideale ai vini di Borgogna. Molto fine e complesso, con note di frutta rossa e lampone, si rivela con grande eleganza al naso. Al palato è potente ma soprattutto delicato, con tannini lisci e fini. Un Pinot Nero di grande qualità!
Caratteristiche
Dominio
Sylvain Dussort
Cuvée
Les Beaumonts
Annata
2019
Designazione
Chorey-lès-Beaune
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Sottosuolo di alluvione marnoso-limosa su base pietrosa
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Le uve vengono selezionate e poi messe in tini di legno come uve intere con una leggera pigiatura manuale, una macerazione a freddo per alcuni giorni e l'inizio della fermentazione naturale (riscaldamento della vendemmia) senza lieviti. Vinificazione tradizionale in Borgogna con follature e rimontaggi per 15-20 giorni a seconda dell'annata. Annata
Allevamento
In barrique per 12-14 mesi, svinatura per unificare la cuvée e passaggio in vasca per 2 o 3 mesi.
Contenuto alcolico
13 %
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rubino
Naso
Fine e complesso, con aromi di frutti rossi, lampone, ribes nero e pan di zenzero.
Bocca
Elegante, potente e delicato, con tannini morbidi e fini
Servire
AT 16-18°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con frattaglie, pollame arrosto, formaggi stagionati...
Sylvain Dussort
Chorey-lès-Beaune
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Sylvain Dussort e sua moglie, i cui genitori erano entrambi viticoltori e bottai, si sono messi in proprio nel 1982 e oggi coltivano 6,5 ettari di appellation regionali e di villaggio a Meursault e Chorey-lès-Beaune. I loro metodi di coltivazione si oppongono alla lotta sistematica contro i parassiti e utilizzano solo lieviti indigeni e metodi di vinificazione nella tradizione della Borgogna, con invecchiamento in botte. Annata Sylvain è anche un sostenitore della nuova denominazione Bourgogne Côte d'Or, che è orgoglioso di rivendicare dal 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté Consigliato
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. JULIEN B. Pubblicato su 26/05/2024
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Nota e consiglio di M. AURELIEN C. Pubblicato su 19/08/2022
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