Château de Chamirey - Mercurey blanc 2021
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
Bettane & Desseauve
"Perla di Chardonnay
"Dopo le note di pera e pesca all'attacco, apprezziamo il suo finale lungo, puro e fresco". (Le Guide Bettane + Desseauve). La degustazione è un'antologia di note floreali e di frutta a polpa bianca. Questo Mercurey è una finissima espressione di Chardonnay, una perla rara per la denominazione visto che questo vitigno rappresenta solo il 15%.
Caratteristiche
Dominio
Château de Chamirey
Annata
2021
Designazione
Mercurey
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni argillo-calcarei con una predominanza di calcare in tutte le 7 parcelle che compongono questo villaggio di Mercurey blanc.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura pneumatica soffice, decantazione da 12 a 24 ore, fermentazione alcolica in tini e poi 2/3 del volume in barrique, fermentazione alcolica e malolattica con lieviti indigeni.
Allevamento
10 mesi in barrique (40%), poi 8 mesi in vasche di acciaio inox
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Dorato con riflessi verdi
Naso
Espressivo, con note di fiori bianchi, felci e frutta a polpa bianca
Bocca
Equilibrio tra acidità e rotondità, finale lungo e salato
Servire
AT 12-14°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con salmone in salsa di scalogno, verdure in padella, formaggio Morbier, formaggio Comté...
Castello di Chamirey
Mercurey
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto 90/100
Domaine valutato (guida 2022) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul vino :
Dopo le note di pera e pesca all'attacco, apprezziamo il suo finale lungo, puro e fresco.
Informazioni sul dominio :
La famiglia Devillard si è espansa oltre i confini della Borgogna con l'acquisto di Maison Rolet nel Giura. A Mercurey, Château de Chamirey rimane la più grande delle loro proprietà in Borgogna, con 37 ettari, 15 dei quali sono Premier Cru. La tenuta è unica anche perché offre una table d'hôtes nel cuore del borgo. Un team tecnico competente, con l'arrivo di una nuova maestra di cantina, Carole Briffox, coadiuvata dall'enologo Enrico Peyrone, lavora costantemente per migliorare il lavoro in vigna, nella vinificazione e nell'invecchiamento, puntando sempre all'eccellenza. Dopo un 2017 di particolare successo, la tenuta è riuscita a cogliere tutto il potenziale del 2018, la sua intensità ma anche la sua finezza. Un passo avanti nella nostra gerarchia potrebbe arrivare molto presto.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Di proprietà della famiglia Devillard, questa tenuta emblematica ha sviluppato la sua attività vitivinicola negli anni '30, sotto l'impulso del marchese de Jouennes. I suoi eredi, Bertrand Devillard e i suoi figli Amaury e Aurore, gestiscono oggi un vasto vigneto di 37 ettari.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
Come ho scritto in precedenza, lo Château de Chamirey della famiglia Devillard domina la geografia del Mercurey, con una superficie di quasi 39 ettari. Fortunatamente, la qualità dei suoi vini ne ha fatto un ambasciatore più che degno della denominazione. La gestione di un'area così vasta presenta naturalmente delle sfide, ma bisogna congratularsi con il direttore Enrico Peyron per i progressi compiuti nell'adattare una grande cantina a un'operazione su piccola scala. Due squadre di vendemmiatori, ad esempio, operano ora in modo indipendente: una si occupa dei bianchi, l'altra dei rossi. Annata Il 2018, che ho assaggiato a Beaune, è andato molto bene a questo indirizzo, offrendo rossi equilibrati ed eleganti e bianchi affascinanti ed espressivi.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2022) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Questa maestosa proprietà nella frazione di Chamirey appartiene alla famiglia Devillard dal 1934 e vanta una bella collezione di parcelle a Mercurey, tra cui sei Premier Cru. Dispone di una sala di degustazione e di un'affascinante gîte molto ricercata: una piscina vi attende ai piedi delle vigne del Clos du Roi. Il livello dei 2019 non è uniforme e, ahimè, fa seguito alle delusioni provate con i vini del 2018 l'anno scorso.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
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