Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2023
1*Étoile
Hachette
«Un Saint-Véran biologico complesso e goloso!»
Intenso, il profumo di questo Saint-Véran offre sentori di frutta con nocciolo, note di pera Williams, pesca e scorza di limone. Al palato presenta un attacco di bella freschezza, con la golosità della frutta su aromi di pera, mela cotogna, pesca noce, per un finale vivace e minerale con note burrose.
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Occhio
Colore giallo paglierino limpido con riflessi argentati.
Naso
Intenso, sentori di frutta con nocciolo, note di pera Williams, pesca, scorza di limone
Bocca
Attacco fresco e piacevole, fruttato, aromi di pera, mela cotogna, pesca noce, finale vivace e minerale con note burrose.
Servire
A 10-12°C
Aprire
1 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con gamberoni alla griglia, orata al lemongrass, brandade di merluzzo...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa azienda agricola, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà del liceo viticolo di Mâcon Davayé e da alcuni anni è coraggiosamente gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica, con non meno di 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha un forte impatto sullo stile dei vini, con succhi molto puri che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e più originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, formaggi di capra molto apprezzabili!
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 1*Stella (Annata ) (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo viticolo di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. Il vigneto annesso (16 ettari) è coltivato con metodi biologici e Frédéric Servais, il mastro cantiniere, intende produrre vini il più possibile "naturali".
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. SERGE S. Pubblicato su 08/12/2025
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Nota e consiglio di M. CEDRIC M. Pubblicato su 03/11/2025
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