Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023
«Uno Chardonnay regale»
I vecchi vigneti del Clos du Château, uno dei migliori terroir della tenuta dei Poncetys, producono un vino bianco seducente e delicato. Al naso si esprimono aromi di mango seguiti da note legnose, affumicate e minerali. Il palato denso riflette alla perfezione il terroir attraverso le spezie, la roccia alterata e ancora un po' di mango. Il finale è lungo, lineare e frescamente acidulo. Da leccarsi i baffi!
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Occhio
Colore giallo chiaro, riflessi verdi
Naso
Molto fine, equilibrio complesso in cui si esprimono aromi di mango, poi note legnose, affumicate e minerali completano il profumo dopo l'aerazione.
Bocca
Attacco ampio e fresco, insieme denso, su note speziate e ancora un po' di mango, finale lungo, lineare e frescamente acidulo.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina molto bene a rillettes di sgombro, flan di asparagi verdi, pizza napoletana, scaloppina di vitello con panna e spugnole...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2019) 2 stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa azienda agricola, situata nel cuore dei migliori terroir di Davayé, è di proprietà del liceo viticolo di Mâcon Davayé e da alcuni anni è coraggiosamente gestita secondo i principi dell'agricoltura biologica, con non meno di 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. La scelta di vinificazione ha un forte impatto sullo stile dei vini, con succhi molto puri che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da notare una produzione rara e più originale di rossi che non abbiamo potuto degustare e, per curiosità, formaggi di capra molto apprezzabili!
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Il liceo viticolo di Mâcon-Davayé forma da molte generazioni i viticoltori della Borgogna e di altre regioni. Il vigneto annesso (16 ettari) è coltivato con metodi biologici e Frédéric Servais, il mastro cantiniere, intende produrre vini il più possibile "naturali".
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. EDGAR L. Pubblicato su 01/01/2025
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