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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

chardonnay
armonioso
vitello
vecchie viti

"Uno Chardonnay reale

Le vecchie vigne del Clos du Château, uno dei migliori terroir del vigneto Poncetys, producono un vino bianco seducente e delicato. Al naso rivela aromi di mango, seguiti da note legnose, affumicate e minerali. Il palato denso trasmette perfettamente il terroir attraverso le spezie, le rocce e gli agenti atmosferici e un accenno di mango. Il finale è lungo, diretto e appena acido. Non vediamo l'ora di assaggiarlo!

Caratteristiche

Casa Vinicola

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Annata

2023

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Con i suoi terreni argillo-calcarei, Clos du Château è una parcella di 2 ettari di vecchie vigne.

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione, decantazione statica naturale per 72 ore a bassissima temperatura, fermentazione alcolica per 6 mesi senza aggiunta di lieviti, in botti di rovere (1/3 nuove e 2/3 di legno), fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento

In botti di rovere, di cui 1/3 nuove e 2/3 da 2 vini.

Contenuto alcolico

13.5%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore giallo chiaro con riflessi verdi

Naso

Equilibrio molto fine e complesso con aromi di mango, seguiti da note legnose, affumicate e minerali dopo l'aerazione.

Bocca

Attacco pieno e fresco, insieme denso con spezie e un accenno di mango, finale lungo, dritto e appena acido.

Servire

AT 10-12°C

Bevete prima

2030

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Perfetto per accompagnare rillettes di sgombro, flan di asparagi verdi, pizza napoletana, scaloppine di vitello con crema e spugnole...

Domaine des Poncetys

Ulteriori informazioni su Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Ulteriori informazioni su Saint-Véran

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Casa Vinicola Informazioni su :

Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Casa Vinicola Informazioni su :

La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé ha formato viticoltori della Borgogna e non solo, per molte generazioni. Casa Vinicola La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".

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