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L'AOC Sartène si estende su 180 ettari nel sud dell'isola, al confine con la denominazione di Ajaccio e di fronte al Golfo di Propriano, e produce vini rossi, rosati e bianchi. Il suo terroir, piantato sulle pendici dell'Ortolo o Rizzanese, è costituito da granito. È arioso, poroso e molto apprezzato dalle viti per la sua umidità, in una zona climatica arida e ventosa che lascia poco spazio alle precipitazioni.
I vitigni corsi dellaDOC Sartène: Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa e Vermentinu producono vini corposi, notevolmente vellutati e dalla forte personalità. Rossi straordinariamente corposi e robusti (con un potenziale di conservazione di 6-7 anni), rosati corposi e bianchi ampi e profumati con riflessi verdi.
"Giallo chiaro brillante, al naso un Vermentinu puro e fresco, con note di frutta secca, una nota floreale dominante e un accenno appena percettibile di legno. Annata L'assenza di fermentazione malolattica rende il palato dinamico, con una bella tensione naturale e un succo elegante e croccante; bella complessità con una leggera amarezza sul finale." (Le Guide RVF 2025)
"Un trio di uve prevalentemente Sciaccarellu, Niellucciu e Minustellu che si presenta nel bicchiere con una leggera estrazione, di colore rosso medio e verde granato. Al naso è maturo e preciso, con sentori floreali di rose e peonie, freschi e sapidi e un fine tocco di legno. Annata Al palato ha una consistenza delicata, con la generosità e la raffinatezza dei suoi tannini, è un vino pronto e di facile beva, un piacere da gustare per cinque anni". (Le Guide RVF 2025)
"Uno splendido rosé da gustare per tutta l'estate!
"A base prevalentemente di Grenache, questo rosato molto chiaro ha un profilo fine e fresco, con note di agrumi e pepe bianco. Ne apprezziamo il carattere acido e la purezza, un rosé leggero e dissetante, perfetto come aperitivo e, naturalmente, con tutti i tipi di pesce alla griglia o di carne bianca. Da bere entro tre anni". (Le Guide RVF 2025)
"In un profilo molto fine e floreale, preciso e raffinato, questo tandem (Vermentinu e un po' di Biancu Gentile) funziona bene. Rinvigorente e fresco, ha una sensazione granitica al palato, con fini amari minerali". (RVF luglio-agosto 2023)
Il vino rosato Rosumarinu del Domaine Sant'Armettu farà la gioia di tutti gli amanti del cibo. Con il suo colore rosa petalo, questo vino offre note di frutta rossa al naso. Espressivo e soave, è splendidamente fresco al palato grazie alla sottile mineralità dell'eccezionale terroir della valle della Sartène. Con le sue deliziose note di frutta rossa e caramelle, questo rosé ha una struttura ben equilibrata. Un rosé da urlo!
"Complesso, questo Sciaccarellu ha aromi di lampone e paprika, con un fondo minerale. Al palato, tutto è delicato, uno stile puro infuso di frutta fine, privo di legnosità, che si dispiega tranquillamente. Non ne avrete mai abbastanza di questo vino per un intero pasto ". (RVF luglio-agosto 2023)