Con i suoi sublimi aromi di frutta nera quasi in confettura, questo rosso di Limoux rivela immediatamente la sua potenza e concentrazione. I tannini sono setosi e rotondi, apportando struttura e delizia a questa cuvée complessa. Un Limoux all'altezza dei grandi vini della Linguadoca!
Caratteristiche
Dominio
Plô Roucarels
Annata
2012
Designazione
Limoux
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
I terroir
terreni argillo-calcarei
Viticoltura
tradizionale e meticoloso
Raccolta
manuale
Vinificazione
In tini, separatamente per ogni varietà di uva. Pigeage o rimontaggi in base alla degustazione. Lunga macerazione dopo la fermentazione
Allevamento
in botti di rovere francese per 20 mesi, 1/3 di botti nuove da 400 e 500 litri
Contenuto alcolico
14.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore viola intenso
Naso
Bouquet maturo di amarena, prugna e liquirizia con un accenno di moka. Grande profondità
Bocca
Denso e concentrato. Consistenza vellutata. Tannini morbidi e rotondi.
Servire
a 16-18°C
Bevete da
2015
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene alla selvaggina, al toro alla gardiana, all'anatra confit...
Plô Roucarels
Limoux
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Julia Hubrich e Julien Gil sono due giovani viticoltori appassionati che meno di dieci anni fa si sono stabiliti su un altopiano roccioso alle porte della denominazione Limoux. Coltivano e vinificano i loro nove ettari nel modo più naturale possibile: "non è la cantina a migliorare il vino, ma il lavoro dell'uomo in vigna". Non si può fare a meno di ammirare i progressi e la coerenza dei vini della tenuta, che sono diventati un must da provare.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Due giovani enologi e una giovane azienda, creata nel 2006. Originaria di Dresda, Julia si è formata a Montpellier e a Bordeaux. Julien, originario del sud della Francia e con la passione per la cucina e il vino fin dall'adolescenza, si è recato nel Médoc per imparare il mestiere. La coppia ha iniziato "salvando" 2 ettari di vecchie vigne di Carignan che stavano per essere estirpate, per poi acquisire vigne nella AOC Limoux. In totale, 10 ettari.
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