Domaine de Courbissac

Situata a Cesseras, a nord-est di Carcassonne nella regione della Linguadoca, la tenuta di Courbissac è gestita dal 2013 da Brunnehilde Claux. Questa giovane viticoltrice appassionata, astro nascente della Linguadoca, ha fatto le sue prime esperienze presso la famosa tenuta Gauby e nel Priorat in Spagna, dove ha potuto sviluppare diversi metodi di vinificazione. Forte delle sue esperienze, alterna fermentazioni tradizionali con diraspatura e fermentazioni a grappolo intero per preservare il frutto e la freschezza. Produce vini personali e dinamici che contribuiscono al crescente successo della tenuta di Courbissac e della denominazione Minervois.

Il vigneto di Courbissac, di 17 ettari, è adagiato ai piedi della Montagna Nera e piantato su pendii esposti a sud ad un'altitudine che varia dai 50 ai 500 metri. I terreni argilloso-calcarei sono vari: ciottoli, scisti, arenarie. I vigneti più vecchi della tenuta hanno 90 anni, alcuni dei quali sono innesti di viti francesi, cosa molto rara. I vitigni corrispondono a quelli tradizionali dellaDOC Minervois, con poche eccezioni: grenache, syrah, mourvèdre, carignan, terret, marsanne, grenache gris, moscato. L'originalità della gamma è rappresentata da questo vino bianco chiamato "vino arancione" perché si presenta con un colore arancione pronunciato e una struttura tannica marcata dovuta a una vinificazione con macerazione simile a quella del vino rosso. I vini rossi sono intensi, precisi e sempre caratterizzati da fruttato e freschezza, un ottimo riferimento della Linguadoca.