Con la sua produzione limitata, il sidro di pere è meno conosciuto al pubblico rispetto al sidro. Si ottiene dalla fermentazione del succo di pera. Questo Poiré Authentique ha un ottimo sapore e conquista subito. La freschezza del suo frutto lo rende un aperitivo perfetto, così come si accompagna perfettamente ai frutti di mare e ai formaggi di capra.
Caratteristiche
Dominio
Eric Bordelet
Cuvée
Authentique
Annata
2023
Designazione
Poiré
Regione
Normandia
I terroir
Pietrosa, sul massiccio scistoso e granitico dell'Armorican nel sud della Normandia, suoli limosi o argillosi
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione naturale ancestrale in tino o in botte
Allevamento
Da poche settimane a diversi mesi a seconda dell'annata
Contenuto alcolico
4.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore pallido secondo Annata
Bocca
Poiré de Soif semi-secco, aspro, fruttato e fresco
Servire
AT 8-10°C
Bevete prima
2032+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con frutti di mare e formaggi di capra, formaggi d'Alvernia...
Eric Bordelet
Poiré
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