Domaine de la Citadelle

Il Domaine de la Citadelle è stato creato nel 1990 da Yves Rousset-Rouard a partire da una fattoria e dai suoi 8 ettari situati ai piedi del villaggio di Ménerbes. Dopo 20 anni, grazie al duro lavoro, alla pazienza e a una scelta molto selettiva degli appezzamenti, e con l'aiuto del figlio Alexis, che lo ha raggiunto nel 1995, è riuscito a creare una delle tenute di riferimento della denominazione.

I vigneti del Domaine de la Citadelle sono oggi di 39 ettari, piantati su terreni prevalentemente argillo-calcarei con venature di ghiaia. Le vigne del Domaine de la Citadelle sono coltivate con metodi sostenibili, senza fertilizzanti chimici o diserbanti, e sono costantemente impegnate a migliorare la qualità, con una grande quantità di vendemmia verde e una raccolta prevalentemente manuale. Per quanto riguarda la vinificazione, ogni fase è svolta nel massimo rispetto delle uve, in tini di acciaio inox termoregolati, con pressatura soffice. I vini del Domaine de la Citadelle sono regolarmente premiati dalla stampa specializzata e si distinguono per la loro finezza e freschezza.