Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Coltivati su terreni ostili, i vitigni Lledoner Pelut (70%) e Syrah producono piccole rese per questa cuvée dagli accenti catalani. Concentrato e delicato, l'Extrême rouge 2016 si esprime con note di frutta nera e spezie. Un vino pieno di sole!
Caratteristiche
Dominio
Les Clos Perdus
Cuvée
L'Extrême
Annata
2016
Designazione
IGP Côtes Catalanes
Regione
Rossiglione
Varietà d'uva
75% Lledoner Pelut, 25% Syrah
I terroir
Suoli di marna scistosa su ripidi pendii esposti a nord
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
70% diraspato (30% grappoli interi), nessuna pigiatura, fermentazione spontanea in botti nuove da 500L (rovere francese) dopo 3 giorni di macerazione, a contatto con le bucce per 21 giorni, pressatura verticale.
Allevamento
In botti da 500 litri e vasche d'acciaio inox sulle fecce fini per 20 mesi, senza filtrazione né affinamento.
Contenuto alcolico
15%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Abito rosso cremisi
Naso
Aromi di ribes nero e arancia rossa con note complesse di gariga e pietra umida.
Bocca
Ricco e corposo, con note dominanti di frutta nera, prugna e spezie cotte.
Servire
AT 16-18°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2035
Produzione
1.460 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Da abbinare a selvaggina da penna o da pelo, formaggi stagionati...
Les Clos Perdus
IGP Côtes Catalanes
Opinione degli esperti
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2023) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Paul Old coltiva queste vecchie vigne tra Corbières e Roussillon in modo biodinamico. L'approccio minimalista in cantina ha prodotto alcuni alti (Prioundo e L'Extrême, in bianco) ma anche alcuni bassi, con saturazione di gas in alcune annate e un'occasionale mancanza di chiarezza. Tuttavia, i vini sanno invecchiare e beneficiano dell'aerazione.
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