Domaine Decelle-Villa is geboren uit een ontmoeting. Toen Olivier Decelle, wijnmaker en eigenaar van Mas Amiel in Roussillon en Château Jean Faure in Saint-Emilion, Pierre-Jean Villa ontmoette, een getalenteerde jonge wijnmaker uit Côte Rôtie, Saint-Joseph en Condrieu, was het meteen raak. Samen besloten ze hun levensdroom om subtiele Pinot Noir en Chardonnay wijnen te maken die de grote terroirs van de Bourgogne weerspiegelen, te verwezenlijken door Domaine Decelle-Villa op te richten.
Appellaties Ze bundelden hun krachten en kochten 3 hectare wijngaarden in de witte en rode Bourgogne en Savigny-Lès-Beaune om Domaine Decelle-Villa te creëren. Olivier en Pierre-Jean selecteren ook druiven van de beste percelen in de Bourgogne.De wijnstokken op Domaine Decelle-Villa worden biologisch geteeld om het leven van de bodem en de perfecte expressie van het terroir te behouden. Hun wijnmakerij ligt in het dorp Nuits-Saint-Georges.Domaine Decelle-Villa was geboren, een geweldig nieuw domein in de Bourgogne.
"Een prachtig tapijt van rood fruit en specerijen.
"Diep en zacht, zeer harmonieus, de Nuits Bousselots maakt indruk met zijn precisie en precieze definitie. De frisheid van zijn zoethout tannines op de afdronk zet hem op de eerste plaats". (RVF 2022)
"Wat een smaken met zijn kruidige noten en zwarte bessen".
"Deze wijn is fris met tonen van veenbessen, citroenen en rauwe paddenstoelen. Subtiele kruidige kruidnagelnoten. Medium body, strak en mineraal op de afdronk. Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Drink nu of bewaar in de kelder. (James Suckling 2023)
"Bloemen, een vleugje honing en een ongelooflijke balans.
"Tonen van gehakte appels, gebak en gezouten amandelen. Romig en medium body, met een uitstekende frisheid en een zuivere afdronk." (James Suckling 2023)
Op een steenworp afstand van het wijnhuis van Decelle & Fils liggen de wijngaarden van Nuits-Saint-Georges, bekend om de productie van enkele van 's werelds beste pinots.
s werelds beste pinots. Gemaakt van complexe alluviale bodems, rijk aan klei en ijzeroxiden, in de buurt van Vosne-Romanée, heeft deze Nuits-Saint-Georges een krachtig, racy profiel. Het is een stevige, volle wijn.
Dit grote dorp in de Côte de Beaune is uniek omdat het alleen rode wijnen produceert. Pommard is al sinds de vroegste
Pommard werd in de Middeleeuwen al "de bloem van de Beaune-wijnen" genoemd. Deze befaamde cru uit de Côte de Beaune heeft een stevige tanninestructuur, maar is toch gulzig dankzij zijn dichtheid. Een geweldig Bourgondisch terroir- Beperkte hoeveelheden beschikbaar.
Puligny-Montrachet deelt met Chassagne-Montrachet de meest perfecte uitdrukking van Bourgondische Chardonnay. In het hart van
van de Côte de Beaune zijn de wijngaarden aangeplant op bruine kalkbodems die bevorderlijk zijn voor mineraliteit. De houtachtigheid,
perfect gemengd, ondersteunt het geheel en versterkt de rijkdom en frisheid in de mond. - Beperkte hoeveelheden beschikbaar.
De kleur is levendig en diep en de neus wordt gekenmerkt door een grote elegantie. Tonen van kers, aardbei en kreupelhout. In de mond zijn de tannines aanwezig maar zeer rijp. Een zeer volle wijn met aroma's die lang blijven hangen. Wat een elegantie!
Deze Gevrey-Chambertin heeft een heerlijk frisse, fruitige neus, met tonen van zwarte bes, zoethout en framboos. Appellatie Met een aanzet van assertieve frisheid en tannines die doen denken aan zijn , is dit een rode wijn voor fijnproevers.
"Fijn rokerig, een wijn met een verfijnde textuur, waarvan het rijpe fruit een mooie frisheid heeft behouden en die zich met veel finesse uitdrukt". (Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
"Aromatische zuiverheid en intensiteit, een smeuïge, mondstrelende wijn, de enige waarin nieuw eikenhout is verwerkt, dat vrij snel zou moeten smelten". (Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
"De kleurrijke en levendige Pommard Epenots is gebouwd op een fluweelzachte structuur met grote dimensies. Zijn nauwkeurige smaken en precieze textuur zullen je zeker overtuigen, in een eigentijdse, zeer gepolijste stijl". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Een zeer fijne Pommard 1er cru!
De dichtere Savigny-les-Beaune Les Peuillets onthult een geconcentreerde neus van framboos en zwarte bes. In de mond is de structuur dicht en soepel. Hij gaat gepaard met jamachtige, licht kruidige toetsen. Een wijn met een goed bewaarpotentieel.
"Zwaar bij de aanzet en achteraan voel je het krijtachtige graan met een heerlijk frisse afdronk." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Krachtige materie in evenwicht gehouden door een fijne, racy structuur, gedragen door intens zwart fruit, specerijen en zoethout. Een wijn om te leggen.
"De Saint-Aubin is bloemig en zacht en geeft een mooie vettigheid en fijn geroosterde smaken vrij, die het teken zijn van een fijne rijping op vat. (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF) Deze Saint-Aubin 1er Cru is fijn en levendig en wordt het best jong gedronken bij gegrilde vis of vis in roomsaus.