Domaine des Perdrix is een van de juwelen in de kroon van Domaines Devillard. Appellaties De zeer getalenteerde familie Devillard regeert over een van de grootste en mooiste wijngaarden van Bourgondië, verdeeld over de 39 hectare van Château de Chamirey in de Mercurey AOC, waarvan 15 hectare in de Premier Cru, het Domaine des Perdrix en zijn 12 hectare verspreid over de meest prestigieuze van de Côte de Nuits (Echezeaux Grand Cru, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée.), Domaine de la Ferté en Clos du Cellier aux Moines, beide in het hart van Givry en zijn prachtige Premiers Crus.
De kwaliteit van de terroirs en de nauwgezetheid waarmee beredeneerde teeltmethodes, vinificatie en rijping worden toegepast, hebben de Domaines Devillard, en in het bijzonder de wijnen van Domaine des Perdrix, een groeiende reputatie opgeleverd, met jaargangen die tot de Grote Bourgognewijnen behoren. Expertise in de zuiverste Bourgogne traditie, dicht bij het terroir, voor Domaine des Perdrix wijnen die zeer eigentijds en heerlijk zijn.
"Tussen verfijning en intensiteit... De Phoenix van de gastheren van deze wijngaarden!
"Dit is het hart van de Grand Cru. Intens, subtiel geparfumeerd in de neus, heeft hij geprofiteerd van een goed gekozen rijping die zich zachtjes mengt met de elementen van de wijn. Hij heeft een grote finesse, een delicatesse die veel verder gaat dan de archetypische Échezeaux". (Gids Bettane + Desseauve)
"Een 1er Cru om neer te leggen, perfect met mooi wild".
Een eerbetoon aan de geschiedenis van het domein! Hij is afkomstig van de oudste wijnstokken die in 1922 werden aangeplant, op een oppervlakte van 8 ouvrées (de naam van de meeteenheid voor wijnstokken in Bourgondië). Luchtig en slank in de mond, onthult hij verse rode bessen zoals rode bes.
"Licht karmozijnrode kleur. Een boeket van pittig donkerrood fruit en een heerlijke zilte noot die doet denken aan Nuits peper. Stevig en zuiver, de tannines zijn zo fijn dat je ze nauwelijks opmerkt terwijl ze het fruit vormgeven. Droog, heerlijk en perfect in balans". (Jancis Robinson 2023).
"Deze weelderige rode wijn toont hier veel diepte, met tonen van kruiden, kersen, bramen, koffie en mineralen. De aanzet barst van het zwarte fruit, waarna de wijn meer structuur krijgt en evolueert naar een aanhoudende afdronk met stoffige tannines. Appellatie Op zijn best van 2023 tot 2035" (Wine Spectator) Deze wereldberoemde Vosne Romanée is natuurlijk een wijn om te leggen, met een evenwicht tussen rijkdom en tannines, textuur en architectuur onder een levendige aanzet.Appellatie Jong lijkt hij misschien sober, maar Vosne-Romanée moet zijn structuur en vettigheid in de fles ontwikkelen.
De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits ligt in de heuvels boven de gemeente Premeaux Prissey, op een plateau op 300-400 meter hoogte.
Premeaux Prissey, op een plateau op 300-400 meter hoogte. In zijn mooie strogele kleur met groene accenten presenteert de wijn citroenachtige aroma's met complexe tonen van kamperfoelie en een vleugje eikenhout.
Kamperfoelie en een hint van abrikoos. Het pittige, zilte gehemelte is een echte verleiding. Een fijn aperitief en tafelgenoot, met een frisse, volle afdronk.
"Krachtige, verkwikkende neus met hints van menthol en viooltjes. Vol in de mond, met aanwezige, zijdezachte tannines.Appellatie Groot potentieel" (Bourgogne Aujourd'hui - augustus-september 2019) Premier Cru Aux Perdrix is een van de mooiste terroirs in Nuits-Saint-Georges en biedt een zeldzaam, kostbaar wijnjaar voor je kelder!
"De 2013 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix heeft een verleidelijk bouquet van wilde aardbeien en frambozenjam, een merkbare definitie en zuiverheid, terwijl de intensiteit toeneemt als het glas een paar keer wordt gedraaid. Het gehemelte is zacht bij de aanzet, vlezig en soepel, meer rechttoe rechtaan dan zijn soortgenoten, maar goed in balans met een goede substantie tot aan de afdronk." (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)
Beoordeling : RVF 14/20
"In het wit, de nuits-saint-georges Les Terres Blanches premier cru, meer vlezig dan lang, met een licht nootachtige noot, onthult een heerlijke zilte sensatie op de afdronk." (Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Een zeer fijne witte, delicaat en fris, met zeer smakelijke limoenaroma's...
Scores : RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20
"Geweldige kleur, uitstekende vinositeit, stevige tannines, nog in de kinderschoenen maar zeker het resultaat van een zorgvuldig gerijpte en gesorteerde oogst". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014). Een wijn die aroma's van vers fruit en rode bessen ontwikkelt, met delicate, elegante tannines.
Genoteerd domein Uitstekend Robert Parker, ** RVF , 4BD Bettane & Desseauve, Excellent Gault Millau DE Domaine des Perdrix heeft het voorrecht om een prachtig perceel te bezitten in het beste deel van dit prestigieuze Grand Cru van de Côte de Nuits. De Echezeaux du Dessus, De wijngaard van 1,2 hectare grenst aan de Echezeaux-percelen van Domaine de la Romanée-Conti. Een prachtig terroir, voor een wijn van groot ras, de vrucht van draconisch werk van de wijnstok tot de kelder, waar de geduldige rijping gedurende een periode van 18 maanden 100% in nieuwe eiken vaten geeft hem zijn grote finesse. Een geweldige wijn, perfect voor je eindejaarsmaaltijden!