William Fèvre - Chablis Domaine 2022

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngoed is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder komt de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht. Deze wijnen kunnen vaak al jong worden gedronken, maar zijn ook uitstekend geschikt om te bewaren.

Decanter

Over de wijn:

Duidelijke tonen van schelpdieren. Veel volume, een vlezig en zonnig karakter in de mond, verfrist door een aanhoudende zoutigheid in de afdronk. Een uitstekend voorbeeld van Chablis 2022. Afkomstig van 40 ha wijngaarden, met drie verschillende percelen, waarvan één uit een mooie wijngaard in het oosten rond Viviers, met wijnstokken die in de jaren 1960 zijn aangeplant, maar alle wijnstokken zijn al behoorlijk oud.

Robert Parker - Wine Advocate

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Hij past goed bij de geest van Jaargang zijn rijpe fruit en romige textuur. Een heerlijke, verrukkelijke Chablis.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Rijp fruit, met een vleugje ananas, afgezwakt door steenachtige citrusvruchten. Droog, compact, stevig. Mooie balans tussen rijp fruit en frisheid, met een mooie krijtachtige afdronk.

Vinous

James Suckling