William Fèvre - Chablis 1er Cru Vaulorent Domaine 2019

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Krachtig, vol in de mond, krachtig en geconcentreerd, een dichte, smaakvolle en kruidige wijn die zich geleidelijk ontvouwt, maar die je beter nog even op fles kunt laten rijpen.

Over het domein:

Didier Séguier, die sinds de overname van het domein door het huis Bouchard Père et Fils uit Beaune bijna een kwart eeuw geleden in functie is, heeft de kwaliteit van de wijnen sindsdien aanzienlijk verbeterd. Het wijngoed is ongetwijfeld het mooiste van heel Chablis, zowel wat betreft de premiers crus als de grands crus, maar dankzij het toegewijde en nauwgezette werk in de wijngaard en in de kelder komt de mineraliteit van de Kimmeridgiaanse kalksteen van Chablis volledig tot zijn recht. Deze wijnen kunnen vaak al jong worden gedronken, maar zijn ook uitstekend geschikt om te bewaren.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Chablis 1er Cru Vaulorent 2019, geteeld met slechts 34 hl/ha, is voortreffelijk en ontvouwt zich in het glas met tonen van citrusolie, knapperig groen fruit uit de boomgaard, witte perzik, jodium en banketbakkersroom. Deze medium tot volle, satijnzachte en omhullende wijn met een verfijnde zuurgraad en een lange, naar jodium geurende afdronk is de meest complete Premier Cru uit het assortiment.

Over het domein:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn:

Diepe neus, de mergelgrond zorgt voor dichtheid en zoutgehalte in Vaulorent. Indrukwekkende omvang en structuur gecombineerd met frisheid in deze intense, krachtige en volle wijn, die dicht in de buurt komt van een Grand Cru.

Over het domein:

Dit domein, eigendom van de Henriot-groep, is met meer dan vijftien hectare de grootste eigenaar van grands crus in Chablis. De uitgestrekte wijngaard en het scala aan grands terroirs worden optimaal benut dankzij een zorgvuldige organisatie: grondbewerking, handmatige oogst op het optimale moment, regulering van de opbrengsten. Didier Seguier, sinds 1998 aan het hoofd van het domein, is gepassioneerd door zijn wijngaarden en produceert pure, zeer goed gedefinieerde en zuivere chabliswijnen, met biologische teelt (certificering in aanvraag) en zelfs biodynamische teelt voor de premiers crus en grands crus. Met uitzondering van de petit chablis worden de vinificatie en rijping voor elke cuvée vakkundig verdeeld over vaten – nooit nieuw – en roestvrijstalen tanks. De stijl, die elke signatuur weigert, charmeert door het respect voor het terroir en de expressie van de mineraliteit, die beter bewaard blijven sinds het domein tussen 2005 en 2010 geleidelijk het hele assortiment heeft omgeschakeld naar Diam's-kurken. De omschakeling naar biologische landbouw is aan de gang.

Wine Spectator

Burghound

Jancis Robinson

Over de wijn:

Veelal steenachtige/minerale aroma's, licht kruidig en citroenachtig. De houttoets is zeer delicaat en goed geïntegreerd, de romige textuur vult de steenachtige smaak in de mond aan, hoewel er citrusvruchten in de aanzet aanwezig zijn. Ook mooie lengte.

Vinous

James Suckling

Over de wijn:

Nog een lineaire en strakke Premier Cru, met tonen van citroen, appel, een vleugje witte peper en krijt. Hij is medium-bodied. Zuiver en lineair. Nu te drinken.