Appellatie H autes-Côtes-de-Nuits is een regio van de Hautes-Côtes wijngaarden in de Côte-d'Or, officieel opgericht in 1961.Appellatie omvat 16 gemeenten in de Hautes-Côtes in de Côte-d'Or en de hoogtes van 4 gemeenten in de Côte de Nuits. De wijngaarden van de Hautes-Côtes-de-Nuits en de Hautes-Côtes de Beaune zijn verdeeld in Magny-Iès-Villiers.
De rode Hautes-Côtes-de-Nuitswijnen zijn karmijnrood of donker robijnrood en gemaakt van Pinot Noir druiven. Ze hebben vaak toetsen van framboos, kers, zoethout en soms violet. Ze worden gekenmerkt door een eerlijke, stevige smaak, aangenaam rijpe tannines en body, maar zonder overdaad. Pinot noir produceert een heel kleine roséwijn: Bourgogne rosé (of Bourgogne Clairet) Hautes-Côtes-de-Nuits. De witte wijnen uit de Hautes-Côtes-de-Nuits , gemaakt van chardonnay en minder vaak van pinot blanc of gris, variëren in kleur van witgoud tot lichtgoud, of zelfs geelgoud voor wijnen die op vat hebben gerijpt. Meidoorn en kamperfoelie vermengen zich met appel, citroen, witte brandnetel en hazelnoot. In de mond is de wijn vol, stevig en evenwichtig, met een licht onstuimig randje dat gemakkelijk opvalt. Dit zal hem helpen om goed oud te worden. Wijnliefhebbers zullen wijnen van Domaine Méo-Camuzet, Domaine Faiveley, Domaine de la Romanée-Conti en Domaine Antonin Guyon waarderen.
"Een prachtige fles met een levendig, diep karakter".
Les Dames de Vergy komt van een perceel op de zuidhellingen boven het dorp Meuilly. Een uitstekend terroir voor dit robijnrode wijnjaar, dat opent met aroma's van klein fruit. Elegantie, finesse en evenwicht zijn de kenmerken van deze heerlijke cuvée.
De neus van deze Hautes-Côtes de Nuits Charmont rood is intens en briljant, met toetsen van kers en truffel, met een vleugje geroosterd brood. De aromatische complexiteit is indrukwekkend, met kruidige en fruitige tonen, maar ook hints van sigaar, wierook en schors. Een zeer fijne aanzet in de mond, die rond, fris en vol is, met tannines en zuren die typisch zijn voor Hautes-Côtes en die "knetteren" in de mond, wat het grote verouderingspotentieel aantoont van deze karaktervolle wijn met een heerlijke frisheid...
De Hautes-Côtes de Nuits Charmont blanc 2021 is zeer expressief en intens in de neus, met toetsen van nougatine en marron glacé, gevolgd door groene toetsen. De assertieve mineraliteit, gecombineerd met de fijne houtachtigheid, onthult geuren van vuursteen, vuursteen en heide. In de mond is de aanzet fris, met een goede zuurgraad en aroma's van gebak. Er is ook een fijne ziltigheid op de afdronk. Dit is een complexe, lange wijn met een heerlijke frisheid die bouchées à la reine zal sublimeren, bij vis of anders...
Deze sublieme witte Côtes-de-Nuits is deels gerijpt in nieuwe eiken vaten. De Chardonnay onthult licht rokerige citrusaroma's. In de mond heeft hij een mooie mineraliteit en een fruitige frisheid die hem de ideale begeleider maken van gevogelte en kaas. - Houd er rekening mee dat de hoeveelheden zeer beperkt zijn.
De Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits ligt in de heuvels boven de gemeente Premeaux Prissey, op een plateau op 300-400 meter hoogte.
Premeaux Prissey, op een plateau op 300-400 meter hoogte. In zijn mooie strogele kleur met groene accenten presenteert de wijn citroenachtige aroma's met complexe tonen van kamperfoelie en een vleugje eikenhout.
Kamperfoelie en een hint van abrikoos. Het pittige, zilte gehemelte is een echte verleiding. Een fijn aperitief en tafelgenoot, met een frisse, volle afdronk.
De Pinot Noir druif, aangeplant op stenige, kalkrijke bodems, komt hier tot uiting met toetsen van rood fruit. Elegante mineraliteit, frisheid en fruit karakteriseren deze Hautes-Côtes-de-Nuits , die de fijnste fijnproevers zal bekoren in dit wijnjaar 2013.
De Pinot Noir-druiven zijn aangeplant op stenige, kalkrijke bodems en laten hier toetsen van rood fruit zien. Elegante mineraliteit, frisheid en fruit kenmerken deze Hautes-Côtes-de-Nuits. Ideaal bij wit vlees.
Met zijn granaatrode kleur, versterkt door enkele felrode accenten, onthult deze rode wijn fruitige, kruidige aroma's in de neus en de frisse smaken van rood fruit die typisch zijn voor pinot noir in de mond, met goed omhulde tannines. Een mooie, elegante en goed gemaakte fles!
De wijngaarden van de Hautes-Côtes liggen langs de Côte de Nuits en bedekken de goed blootgestelde hellingen van de heuvels die uitkijken over de Côte. Deze zeer mooie witte wijn onthult delicate geuren van witte bloemen vermengd met citrusvruchten, met een goede balans in de mond en een paar zure tonen die een aangename sensatie van frisheid toevoegen. Voor liefhebbers van goed gemaakte witte wijnen!
Met zijn heldere, heldere kleur biedt deze zeer mooie Hautes Côtes de Nuits bloemige aroma's en subtiele toetsen van amandel. Een elegante witte wijn, met veel finesse en frisheid. Een soepele, zeer smakelijke cuvée!
Deze zeer mooie rode wijn onthult fruitige en kruidige aroma's. In de mond vind je de frisse rode fruitsmaken die typisch zijn voor pinot noir, met goed omhulde tannines. Een prachtig gemaakte Hautes-Côtes de Nuits, de moeite waard om te kopen met je ogen dicht!
Een heerlijke cuvée met een diep, levendig karakter!
Deze Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits 2005 komt uit het persoonlijke deel van de jongere broer van de Domaine Antonin GuyonDominique, die een ongelooflijke reconstructie heeft gerealiseerd van meer dan 350 percelen, gekocht van bijna 80 eigenaren in de jaren 1970. Ze vormen nu één blok van 22 hectare op de goed geëxponeerde hellingen boven het dorp Meuilly. Een uitstekend terroir voor deze robijnrode pinot noir, die opent met aroma's van zwarte bes en braam. Soepelheid, structuur en evenwicht zijn de kenmerken van deze wijn, die ideaal is bij een runderribstuk.