Janisson Baradon et Fils is een champagnehuis dat eigendom is van de familie Janisson, al 5 generaties lang wijnbouwers. Het champagnehuis Janisson Baradon cultiveert ongeveer 9 hectare wijngaarden in Epernay en percelen in Chouilly en Brimont. Sinds enkele jaren worden de wijngaarden beheerd volgens de methode "lutte raisonnée". Elk perceel wordt beplant met gras om de biologische werking van de bodem te beschermen en zo gezonde ecologische methoden te bevorderen. Dit mooie domein, gelegen in de heuvels boven Epernay, werd in 1922 opgericht door Georges Baradon (remueur) en zijn schoonzoon (tonnelier).
Nu wordt het gerund door Richard Janisson en zijn twee zonen, Maxence en Cyril. Het Champagnehuis Janisson Baradon heeft er altijd naar gestreefd om het karakter van zijn champagnes en het typische karakter van hun terroir te bevestigen, in het bijzonder door te oogsten bij hoge rijpheid. De wijnen rijpen in kuipen en kleine eiken vaten en rijpen minimum drie jaar in de totale duisternis van de krijtkelders. Het mengen van de wijnen is een familieaangelegenheid, waarbij elke cuvée zich uitdrukt in de zuiverste Janisson Baradon Champagnestijl, met finesse en subtiliteit. Het is een echte Champagne van de wijnmaker, wachtend om ontdekt te worden!
La Grande Réserve rosé is ideaal voor al je feestelijke gelegenheden en onthult zijn gulzige, fruitige aroma's met toetsen van viooltjes, rozen en zoete specerijen. Zijn fijne, delicate smaak zal je zeker overtuigen.
"Deze expressieve en gulle cuvée is een groot succes voor het huis.
"Deze Brut, half wit en half zwart (Pinot Noir), bevat 30% reservewijnen die op vat rijpten en 5 jaar in de kelder rijpten. Hij combineert levendigheid met een fijne, geëvolueerde expressie (gedroogd fruit en honing)". (Guide Hachette). Een volle, rijke en rijpe Champagne.
"De neus lijkt discreet, met hints van kirsch. Het gehemelte is gulzig, fruitig, rijk en fluwelig. De rijkdom van deze cuvée zal een chantilly van rood fruit omhullen of, op een andere toon, een Baskische kaas met zwarte kersen". (Le Guide Gault & Millau) Deze rosé Champagne is geproduceerd op basis van de brut selectie, waaraan 12% Bouzy rouge is toegevoegd, een Grand Cru uit de Coteaux Champenois. Geniet ervan bij desserts op basis van fruit.
"Tonisch en fris, het zal je smaakpapillen wakker schudden, een mooi voorbeeld van een zomerse champagne.
Deze Extra Brut cuvée is een blend van 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, wat zorgt voor een fijne balans tussen mineraliteit en structuur. Rijk, kruidig en rijp, deze champagne is perfect als aperitief. Een wijn om te delen met vrienden!
"Een zeker idee van Champagne elegantie, deze cuvée kan wedijveren met de grootste grands crus!
"Deze cuvée komt van een perceel Chardonnay wijnstokken gevinifieerd op fust. De neus onthult oranjebloesem en sering op een achtergrond van exotisch fruit en rijpe mirabelpruimen. Het gehemelte is wijnachtig met boter en brioche. Ruim, gul en krachtig. De zilte afdronk brengt energie en laat de krijtachtige, fijn gestructureerde kant voor zichzelf spreken. Dit is echt een geweldig, geweldig wijnjaar. (Le Guide Gault et Millau).
"Fijne, overvloedige mousse. De belletjes zijn ook fijn en de neus, discreet en delicaat, onthult tonen van witte bloemen. Licht in de mond, zeer zacht bij de aanzet, met delicate krijtachtige accenten. Evenwichtige dosering en zachte afdronk. Ideaal als aperitief. (Le Guide Gault & Millau).
Deze cuvée, geproduceerd op het perceel Tue Boeuf in het terroir van Epernay, heeft vanaf de eerste seconden een gekonfijte en geroosterde neus (druiven, hazelnoten, kersen). Een bijzonder kleurrijke champagne, met een vlucht van warme kruiden op de afdronk. Een absolute aanrader!
Een erg mooie Brut Tradition als aperitief of bij het begin van een maaltijd, met een heerlijk fruitige neus en toetsen van wijnperziken en druiven. De levendige bubbels zijn een streling voor het gehemelte. Een Champagne die het terroir van de percelen van Janisson-Baradon getrouw weerspiegelt... Een fijne instapwijn!
"Het is belangrijk om te durven doseren en het vooral goed te doen. Het fruit moet heel rijp zijn, met een natuurlijke rijkdom en een zekere dichtheid om de soms opvallende mineraliteit en citrusvruchten in evenwicht te brengen. Een groot succes voor deze strakke maar volumineuze cuvée". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)