Pays d'Oc

De IGP Pays d'Oc -wijnen worden geproduceerd in de Languedoc-Roussillon, in vier departementen die aan de Middellandse Zee grenzen: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault en Gard. Sinds 1987 gaan de IGP Pays d'Oc-wijnen de uitdagingen van de moderne en mondiale markten aan en benadrukken ze hun beschermde geografische aanduiding (IGP) dankzij de kwalitatieve aanpassing van hun productiemiddelen en wijngaarden.

Tussen de steile hellingen van de Pyreneeën, de glooiende toppen, de wijngaarden, de garrigue en de Middellandse Zee biedt het Pays d'Oc een authentieke rijkdom. Omgeven door een mediterraan klimaat gedijt de wijnstok uitstekend op deze dorre, door de wind gestreelde grond.Appellatie Pays d'Oc beslaat ongeveer 88.000 hectare, goed voor een jaarlijkse productie van meer dan 5,5 miljoen hectoliter wijn. Binnen deze productie vallen vooral de wijnen van Domaine d'Aigues Belles, Jean Luc Colombo, Domaine Laroche - Mas La Chevalière en Domaine La Madura op.

De assemblages van de IGP Pays d'Oc-wijnen zijn creatief en hun verpakkingen innovatief. Ze sluiten aan bij de nieuwe trends op het gebied van smaak en levensstijl. De IGP Pays d'Oc-wijnen, afkomstig uit Zuid-Frankrijk en geboren onder de mediterrane zon, zijn gekleed in druivensoorten en verleiden iedereen die de voorkeur geeft aan een karaktervolle wijn van hoge kwaliteit tegen de beste prijs. De 33 druivensoorten zijn op alle tafels te vinden en passen bij alle gelegenheden... De rode en roséwijnen van IGP Pays d'Oc worden gemaakt van de belangrijkste druivensoorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache noir, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan en Petit Verdot. Voor de witte wijnen worden Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne en Vermentino gebruikt.

Het Pays d'Oc droeg vroegerAppellatie de Pays d'Oc, die afkomstig was van het regionale IGP of Indication Géographique Protégée, een van de regio's in Frankrijk waar veel wijn wordt geproduceerd. Het gaat voornamelijk om de wijngaarden van Languedoc-Roussillon, in het zuidwesten van Frankrijk. Over het algemeen zijn de druivensoorten van de wijnen uit het Pays d'Oc wit, rood en rosé.

De wijnbouwers uit de Languedoc behoren tot de beste ter wereld en blijven het niveau van hun producten verhogen. Door deze drang naar vooruitgang hebben de wijnbouwers uit de Languedoc zich toegelegd op de productie van kwaliteitswijnen. Overtuigd van de kwaliteit en het potentieel van de terroirs in de Languedoc, hebben deze wijnbouwers grote wijnen geproduceerd die nationaal erkend worden. Ze hebben zich toegelegd op het maken van wijnen die de ware persoonlijkheid van de regio weerspiegelen, met name producten zonder zwaarte of onevenwichtigheid, met een genereus karakter en een rijke smaak, en niet te vergeten de vele aroma's.

In principe dekken de gronden van het Pays d'Oc 60% van de Franse productie, ofwel 5,3 miljoen hectoliter aan producten. Deze gronden hebben vrij bijzondere kenmerken, van de Cevennen tot de vlakte van de Languedoc en het Corbières-massief. De bodems zijn schistachtig, klei-kalkhoudend met steenachtig zand, wat zorgt voor complexe en gevarieerde aroma's.

Met een wijngaard die zich uitstrekt over een oppervlakte van 90.000 hectare bestaatAppellatie d'Oc voor 90% uit IGP-druivensoorten uit de Languedoc. Momenteel zijn er meer dan 50 druivensoorten beschikbaar voor Franse, Europese en vooral internationale consumenten.

De witte Pays d'Oc-wijn, ook wel Sauvignon genoemd, heeft een diepere of lichtere gele kleur. Wanneer u deze wijn ruikt, proeft u een vleugje citrus, vergezeld van aroma's van klimop en buxus. Zodra u deze wijn proeft, geeft hij een levendige aanzet en een zekere frisheid.

De rode Pays d'Oc-wijn of Syrah heeft een vrij diepe robijnrode kleur met een paarse schittering. In de neus blijft hij intens, zuiver en explosief met een aroma van rijpe zwarte en rode vruchten zoals framboos en cassis. Bij het proeven geeft dit type wijn een soepele, krachtige maar levendige toets. Dit product onderscheidt zich door zijn aromatische persistentie. Verschillende wijnbouwers bewaren dit product tot 5 jaar om nog meer van de smaak te kunnen genieten. De rode Pays d'Oc-wijn moet worden gedronken bij gegrild rood vlees en vleeswaren en moet worden geserveerd op een temperatuur van 16 °C.

Als u al eens Pays d'Oc roséwijn hebt gezien, weet u waarschijnlijk dat deze ook wel grenache wordt genoemd. Zoals de naam al aangeeft, wordt deze wijn gekenmerkt door zijn heldere zalmroze kleur. Op het eerste gezicht kunt u hem al proeven met uw neus en ruikt u zijn frisheid en delicatesse. De meest opvallende aroma's in de roséwijn Pays d'Oc zijn rode bessen, aardbeien en bramen. Deze fruitige tonen worden gecombineerd met kruiden en bloemen. In de mond heeft deze wijn een voortreffelijke textuur die tegelijkertijd vol, verfijnd en vooral levendig is. Deze wijn kan als aperitief worden gedronken en moet op 10 °C worden geserveerd.