Le Roc des Anges

Le Roc des Anges, gelegen in Montner, werd in 2001 opgericht door Marjorie en Stéphane Gallet, die ook eigenaar zijn van het domein Les Terres de Fagayra in Maury. De naam is afkomstig van een carignan-wijnstok die op een kwartsader is aangeplant. Een helling met witte grond, te midden van zwarte leisteen: de plaats heet "Roc Blanc". Daarom werden engelen gekozen om deze kwartsader te symboliseren en werd Roc Blanc Le Roc des Anges.

De wijngaard van het domein Le Roc des Anges, die 25 hectare groot is, is voornamelijk beplant met mediterrane druivensoorten met een lage opbrengst (gemiddeld 17 hl/ha). Hij ligt op oppervlakkige, goed doorlatende leisteenbodems, die een diepe wortelgroei bevorderen. Het werk wordt uitgevoerd in overeenstemming met het terroir: de hele wijngaard wordt biologisch bewerkt. In 2011 is dat biodynamisch.

Het werk in de kelder is een voortzetting van het werk in de wijngaard. Eenvoud is de regel. De rijping gebeurt op een doordachte manier en veel wijnen van Roc des Anges worden gerijpt in betonnen tanks, zodat ze kunnen ademen en het fruit behouden blijft.