De Rivesaltes Ambré 2008 heeft 12 maanden gerijpt in tanks voor klaring, 12 hl hebben 10 jaar gerijpt in vaten van 4 hl waarin cognac heeft gezeten, 3 hl Rivesaltes Ambré uit de oogst van 1993 en 1995 zijn bewaard in oude Bordeaux-vaten die als kruiden zijn gebruikt. Hij heeft een betoverende en elegante neus. Zijn smaak is meesterlijk complex, rasvast en fris. Een van de meest authentieke Rivesaltes!
Koop je Casenove wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Amberkleurige jurk
Neus
Betoverend en elegant
Smaak
Meesterlijk qua complexiteit, ras en frisheid
Serveren
AT 10-12°C
Openen
1/2 uur voor
Drinken vóór
2035+
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij crème brûlée, tarte tatin, karamel, praline, nougat, maar ook bij Roquefort of foie gras...
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld met 2*sterren (Een serieuze en aan te bevelen productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)
Over het domein:
Étienne Montès, voormalig persfotograaf, heeft de familiedomeinen Casenove en Saint-Luc overgenomen. De cuvées La Garrigue en Torrespeyres vormen het toegankelijke hart van het assortiment. De cuvée Commandant-Jaubert wordt geproduceerd wanneer de Jaargang leent. Hij is vernoemd naar een zeeman, de overgrootoom van Étienne, die het domein heeft opgebouwd.
Robert Parker - Wine Advocate
Domein beoordeeld als Recommended (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein Geselecteerd (Wij herinneren u eraan dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie vertegenwoordigen.)
Over het domein:
Etienne Montès, voormalig topfotograaf voor de pers, staat sinds eind jaren tachtig aan het hoofd van het familiedomein. Hij kent zijn terroirs en hun potentieel door en door en brengt een mooie productie op de markt onder de IGP Côtes Catalanes, variërend van eenvoudige fruitwijnen tot wijnen van grote omvang, zoals de zeer beroemde Commandant Jaubert. De VDN's zijn zeer serieus, maar hebben soms moeite om hun warme karakter te temperen. Het hele assortiment is oprecht en van goed niveau. De liefhebber vindt hier mooie, authentieke wijnen die zeer goed kunnen rijpen in de kelder. De alcoholische zwaarte komt echter steeds terug, wat de finesse van de expressie belemmert en ons ertoe brengt de ster van het domein in te trekken. Enkele technische en stilistische aanpassingen zouden ongetwijfeld volstaan om de stijl van deze wijnen, waarvan de smaakdiepte onmiskenbaar is, te moderniseren.
Klantbeoordeling
5/5
op basis van 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. BERNARD L. Gepubliceerd op 13/01/2022
Prachtig, een krachtige en betoverende wijn.
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Notitie en advies van M. ERIC L. Gepubliceerd op 12/03/2022
Alle beoordelingen van deze klant bekijken
Ontdek andere wijnen van het domein
