Le Brun-Servenay - Exhilarante Vieilles Vignes Brut 2006
Champagner
Schaumwein
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
1*Étoile
Hachette
"Zusätzliche schwarze Rebsorten (20 % der beiden Pinots) ergänzen den Chardonnay und tragen zur köstlichen Komplexität dieser Cuvée bei, die als Extra Brut vinifiziert wird. Noten von Toast, Marzipan und Kirschwasser zeichnen sich mit vielen Nuancen ab und parfümieren eine Materie, die ganz frisch und von schöner Ausgewogenheit ist." (Le Guide Hachette des Vins 2015)
Merkmale
Weingut
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Exhilarante
Jahrgang
2006
Bezeichnung
Champagne
Region
Champagner
Rebsorten
80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
Terroirs
kalkhaltige und lehmig-kalkige Böden
Weinbau
traditionell
Weinbereitung
Keine malolaktische Gärung. Sehr leichte Enddosierung
Reifung
8 Jahre im Keller
Alkoholgehalt
12%
Verkostung & Kombinationen
Auge
topasgelbes Kleid
Nase
Noten von Frühlingsvegetation und Zitrusfrüchten. Feine Anklänge von Menthol, Anis, dann von kandierten Früchten und Blütenhonig.
Mund
zart, fruchtig und spürbar texturiert. Große dominante Salzigkeit mit einem Brioche-Finale
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
und dienen!
Trinken ab
2017
Trinken vor
2018
Essens-/Weinpaare
genießt man am besten zu Krustentieren, Hummer, Langusten, gebratenem Kaisergranat...
Champagner Le Brun-Servenay
Champagner
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Guide 2015) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein :
Zusätzliche schwarze Rebsorten (20 % der beiden Pinots) ergänzen den Chardonnay und tragen zur genussvollen Komplexität dieser als Extra-Brut vinifizierten Cuvée bei. Noten von Toast, Marzipan und Kirschwasser zeichnen sich mit vielen Nuancen ab und parfümieren eine Materie, die ganz frisch und von schöner Ausgewogenheit ist.
Über die Domain :
Patrick Le Brun, der seit 1996 den Familienweinberg (fast 7 ha, die größtenteils im Herzen der Côte des Blancs liegen) leitete, übergab ihn 2017 an seinen Sohn Gauthier, der die fünfte Generation auf dem Weingut repräsentiert. Die Cuvées des Weinguts durchlaufen keine malolaktische Gärung und werden nur schwach dosiert.
Kundenmeinung
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