Paul Jaboulet Aîné - Saint Péray Les Sauvagères blanc 2021
Rhône
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
James Suckling
« Sauvagement succulent ! »
« Un Saint-Péray frais et précis avec des notes de pommes vertes, de fleurs fraîches, de feuilles de laurier et d'amandes blanches. Il est brillant et vif avec une acidité vive. Moyennement corsé et très minéral, il présente un côté vertical. Finale succulente. » (James Suckling 2023)
Características
Dominio
Domaines Paul Jaboulet Aîné
Cuvée
Les Sauvagères
Cosecha
2021
Denominación
Saint-Péray
Región
Rhône
Cepas
95%Marsanne, 5%Roussanne
Terroirs
Sols calcaires
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manuelles
Vinificación
Pressurage en vendange entière, le moût repose 2 jours à basse température avant soutirage, fermentation pendant 10 jours
Cría
1/3 en barriques de chêne français, 1/3 en cuve inox, 1/3 en cuve en forme d'œuf en béton pendant 9 mois
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Fin et délicat, notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire)
Boca
Droite et élégante, note de citrons confits, pointe minérale
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2026
Maridaje
S'appréciera avec un feuilleté au fromage, du boudin blanc, un chèvre chaud, un Picodon...
Domaines Paul Jaboulet Aîné
Saint-Péray
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Caroline Frey dirige avec application cette institution de la vallée. Les changements entrepris n’ont jamais autant porté leurs fruits, tant dans le vignoble qu’en cuverie. Des vins rouges épurés, raffinés, frais dans leurs parfums de fruits et des blancs frais et sophistiqués. Au sommet de la gamme, le mythique hermitage la-chapelle, un savant dosage entre méal et bessards, deux des plus fameux coteaux de la colline.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est restée familiale jusqu’en 2006, date de son rachat par la compagnie financière Frey. À côté de son activité de négoce qui a fortement réduit ses volumes, "PJA" possède le deuxième plus important patrimoine de vignes en Hermitage. Ses 25 ha (21 de rouge, quatre de blanc) ont des places de choix dans Le Méal, Les Greffieux, Les Dionnières, Les Roucoules et quelques Bessards à l’extrême ouest du coteau. Cette institution produisait jusqu’au début des années 1990 quelques syrahs parmi les plus mythiques au monde, dont La Chapelle, issue de l’assemblage de syrahs âgées. Il s’élabore, suivant les millésimes, entre 30 et 80 000 bouteilles de La Chapelle rouge. La sélection se fait sur la finesse de tanins et la profondeur. Le milieu et le bas du coteau du Méal constitue le cœur de la cuvée. Après un an d’élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs, les lots les moins denses sont écartés et entrent dans La Petite Chapelle (nommée désormais Maison Bleue) à boire dans les cinq-sept ans.
Vinous A. Galloni
Domaine noté (guide 2022) Recommended
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
A propos du vin :
Un Saint-Péray frais et précis avec des notes de pommes vertes, de fleurs fraîches, de feuilles de laurier et d'amandes blanches. Il est brillant et vif avec une acidité vive. Moyennement corsé et très minéral, il présente un côté vertical. Finale succulente. À déguster ou à garder.
Jeb Dunnuck
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Comentarios de los clientes


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