Bouchard Père & Fils - Beaune 1er Cru Les Avaux Domaine 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Bouchard Père et Fils, muy presente en el terruño de Beaune desde hace más de dos siglos, posee un tercio de esta parcela particularmente escarpada, con un subsuelo arcillo-calcáreo. "Vaux" designa una depresión de la ladera donde se encuentran las viñas. Este Beaune 1er Cru presenta un bouquet de fruta confitada con notas de sotobosque en nariz. Carnoso y armonioso, el paladar está sostenido por taninos elegantes y vivaces.
Características
Dominio
Bouchard Père et Fils
Variedad
1er Cru Les Avaux
Cosecha
2017
Denominación
Beaune 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot noir
Tierra
Con su profundo suelo arcillo-calcáreo, la Maison Bouchard Père & Fils posee un tercio de la parcela conocida como "Les Avaux" en la localidad del mismo nombre ("Vaux" hace referencia a una depresión en la ladera donde se encuentran las viñas).
Viticultura
Tradicional y meticuloso, con preparación del suelo y trabajos ocasionales para garantizar una salud óptima durante todo el año.
Vendimia
Manual en cajas pequeñas
Vinificación
La fermentación en pequeños recipientes y el prensado suave garantizan una vinificación óptima (según el perfil de la añada, el encubado puede durar entre 15 y 20 días).
Cría
12-14 meses en barricas de roble francés, con un 30-40% de barricas nuevas
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo granate con reflejos marrones y malva
Nariz
Un bouquet de mermelada de frutas combinado con notas de sotobosque
Boca
Corpulento y armonioso, con taninos elegantes y picantes
Servir
AT 17-18°C
Beber antes
2033
Maridaje
Servir con aves de caza, poularde à la crème o una tabla de quesos de Borgoña...
Bouchard Père et Fils
Beaune
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
De Les Cazetiers a Bouzeron, este importante comerciante de vinos de Beaune fundado en 1731 posee más de 142 parcelas en 130 hectáreas de viñedo, de las cuales 73 hectáreas de Premier y Grand Cru. Este patrimonio vitícola de primer orden permite a Fréderic Weber, un enólogo de talento que anteriormente estuvo al frente del Château de Poncié, elaborar unas 600.000 botellas del total de tres millones que se producen aquí cada año, procediendo la mayor parte de la producción de uvas compradas para los grandes tintos, y de mostos cuidadosamente seleccionados para los blancos que no son de la finca. Impresionante éxito de los vinos blancos y tintos en las últimas añadas.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y asesoramiento de M. ANTOINE M. Publicado el 22/07/2024
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