Los suelos y subsuelos confieren a los vinos de Pommard un color, una fuerza y una expresión aromática ejemplares. Como escribió Victor Hugo, los vinos de Pommard tienen "aliento, inspiración y a veces genio". Un vino muy fino y con carácter.
Características
Dominio
Bouchard Père et Fils
Cosecha
2018
Denominación
Pommard
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos calizos con trazas de hierro
Viticultura
Vino elaborado con uvas de viticultores asociados
Vendimia
Manual en cajas pequeñas
Vinificación
Tras un despalillado total o parcial según la añada, la fermentación en pequeños recipientes y un prensado suave garantizan una vinificación óptima. Según el perfil de la añada, el encubado puede durar de 14 a 16 días.
Cría
10 a 12 meses en barricas de roble francés, con un 20 a 30% de barricas nuevas
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Un bouquet que revela aromas afrutados y rojizos con la cantidad justa de roble.
Boca
Estructurado y firme, es un vino con personalidad. Con cuerpo cuando es joven, se suaviza con la edad.
Servir
AT 17-18°C
Beber antes
2029
Guardia
A partir de 7 años
Maridaje
Disfrútelo con coq au vin, carne en salsa, moussaka, etc.
Bouchard Père et Fils
Pommard
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
De Les Cazetiers a Bouzeron, este importante comerciante de vinos de Beaune fundado en 1731 posee más de 142 parcelas en 130 hectáreas de viñedo, de las cuales 73 hectáreas de Premier y Grand Cru. Este patrimonio vitícola de primer orden permite a Fréderic Weber, un enólogo de talento que anteriormente estuvo al frente del Château de Poncié, elaborar unas 600.000 botellas del total de tres millones que se producen aquí cada año, procediendo la mayor parte de la producción de uvas compradas para los grandes tintos, y de mostos cuidadosamente seleccionados para los blancos que no son de la finca. Impresionante éxito de los vinos blancos y tintos en las últimas añadas.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
5/5
de 1 opinión
Nota y consejos de Mme LAETITIA G. Publicado el 11/10/2023
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