Bouchard Père & Fils - Volnay Clos des Chênes 1er Cru Domaine 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
Bettane & Desseauve
-
89-92/100
Burghound
"Emblemático y confidencial, combina riqueza y generosidad sin perder ni un ápice de la elegancia y finura de Volnay".
"Bastante potente, pero más austero en nariz que los Caillerets lo que le perjudica un poco en esta añada, tanino un poco demasiado seco pero que debería suavizarse con una década en bodega, especiado, matizado e individualizado" (Le Guide Bettane + Desseauve). (Le Guide Bettane + Desseauve). Como su nombre indica, el nombre de este Climat procede de una antigua madera de roble desaparecida hace tiempo.
Características
Dominio
Bouchard Père et Fils
Variedad
Clos des Chênes 1er Cru
Cosecha
2017
Denominación
Volnay 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot noir
Tierra
Arcilla caliza sobre subsuelo calcáreo, clima de Clos des Chênes
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual en cajas pequeñas
Vinificación
Tras el despalillado total o parcial, según la añada, la fermentación en pequeños recipientes y un prensado suave garantizan una vinificación óptima (según el perfil de la añada, el encubado puede durar entre 15 y 20 días).
Cría
12-14 meses en barricas de roble francés (25-35% nuevas)
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo rubí
Nariz
Combina riqueza y generosidad sin perder ni un ápice de la elegancia y finura del Volnay.
Boca
Carne rica y concentrada, muy buen potencial de envejecimiento
Servir
AT 17-18°C
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútelo con aves de corral, aves de caza...
Bouchard Père et Fils
Volnay
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 16,5/20 (vino de referencia)
Domaine calificado (guía 2023) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el vino :
Bastante potente, pero más austero en nariz que los Caillerets lo que le perjudica un poco en esta añada, tanino un poco demasiado seco pero que debería suavizarse con una década de guarda, especiado, matizado e individualizado.
Sobre el bodega :
De Les Cazetiers a Bouzeron, este importante comerciante de vinos de Beaune fundado en 1731 posee más de 142 parcelas en 130 hectáreas de viñedo, de las cuales 73 hectáreas de Premier y Grand Cru. Este patrimonio vitícola de primer orden permite a Fréderic Weber, un enólogo de talento que anteriormente estuvo al frente del Château de Poncié, elaborar unas 600.000 botellas del total de tres millones que se producen aquí cada año, procediendo la mayor parte de la producción de uvas compradas para los grandes tintos, y de mostos cuidadosamente seleccionados para los blancos que no son de la finca. Impresionante éxito de los vinos blancos y tintos en las últimas añadas.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Burghound
Clasificación 89-92/100
Jancis Robinson
Dominio nominal (guía 2022) Recomendado
James Suckling
Dominio nominal (guía 2023) Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. ROLAND A. Publicado el 28/08/2021
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