Vosne-Romanée

El viñedo de Borgoña Es famosa por su famosa división en «climats», expresión de una delimitación y un conocimiento del terruño únicos en el mundo, y quizá sea en Vosne-Romanée donde mejor se plasma este enfoque, con climats que dan lugar a vinos que, para los aficionados y conocedores, son auténticos mitos.

Grandes vinos que hacen soñar

En el municipio de Vosne-Romanée, situada en la parte del viñedo conocida como la costa de Nuits, se distinguen varios climats clasificados como grand cru, el nivel más alto y más raro de la denominación de los vinos de Borgoña. Climats cuyos nombres evocan el mito: Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, por citar solo algunos. Los vinos producidos a partir de estas viñas, todos tintos, se encuentran entre los más famosos de Borgoña y del mundo entero. Las botellas, producidas en cantidades muy limitadas, se venden a veces por varios miles de euros. Por eso, para cualquier amante del vino, Vosne-Romanée es un destino de peregrinación. También es allí donde ejerció Henri Jayer, viticultor que, hasta su fallecimiento a mediados de los años 80, revolucionó los métodos de vinificación en Borgoña y produjo cosechas de textura y profundidad inigualables. Fue él quien, en la comuna de Vosne-Romanée, compró lo que entonces no era más que un simple terreno baldío para convertirlo en una parcela de viñedo llamada Cros Parantoux, ahora clasificada como premier cru, otro vino mítico y raro que se vende a precio de oro. Una parcela que en su día se despejó con dinamita, tal era la fe que Henri Jayer tenía en este terruño.

Un terruño que roza la perfección

La diversidad de los suelos es lo más valioso de Borgoña y vuelve a alcanzar su máxima expresión en Vosne-Romanée. Los suelos son predominantemente calcáreos, con margas arcillosas, en capas sucesivas que proporcionan al pinot noir, la variedad de uva reina de los vinos tintos de Borgoña, un terreno de expresión único en su género. Esta geología, junto con una exposición al este y unas condiciones climáticas templadas a ligeramente continentales, da lugar a uvas que se desarrollan en pequeños granos muy concentrados con un equilibrio perfecto entre acidez y nivel de azúcares. El terruño de Vosne-Romanée Se puede describir como bendecido por los dioses, pero sin duda es un auténtico regalo de la naturaleza explotado con moderación por el hombre, para gran alegría de los amantes del vino.

Vinos complejos y delicados

Vosne-Romanée es un reino para la pinot noir, por lo que la denominación solo produce vinos tintos. Si los Vosne-Romanée grand cru no están al alcance de todos los bolsillos y son difíciles de encontrar, un vino de Borgoña Vosne-Romanée, en denominación municipal, ya es en sí mismo excepcional. Un vino Vosne-Romanée Presenta un color rubí muy puro, una nariz de increíble complejidad con aromas de fresa, frambuesa, arándano y grosella negra. En boca, los taninos están presentes, ofrecen mucha longitud, pero sin agresividad. Se funden en la estructura, con una textura aterciopelada, y profundizan aún más la paleta aromática con notas especiadas. Un Vosne-Romanée 2018 es un buen representante de su denominación. Añada muy soleado, los rendimientos relativamente importantes también han permitido obtener vinos de alta concentración, con un equilibrio que les permite evolucionar con éxito con el paso del tiempo. El potencial de guarda, naturalmente importante dentro de la denominación, puede superar fácilmente los diez años. Para disfrutar ahora o más adelante, un Vosne-Romanée siempre estará a la altura.