Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
Jura
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Una magnífica cuvée de gran complejidad aromática y fino equilibrio".
Envejecido bajo vidrio durante 6 años y 3 meses, el Domaine Badoz Château-Chalon posee una nariz intensa, con notas de nuez, manzana verde y especias. Suave y untuoso, también es pleno y armonioso en boca.
Características
Dominio
Domaine Badoz
Cosecha
2017
Denominación
Château-Chalon
Región
Jura
Cepas
100% Savagnin
Tierra
Suelos de arcilla azul del Jura
Viticultura
Integrado (certificado ecológico a partir de la cosecha 2019)
Vendimia
Manual
Vinificación
Tradicional
Cría
6 años y 3 meses en barricas de roble bajo velo (crianza oxidativa, barricas sin rellenar)
Graduación alcohólica
14.8%
Degustación y maridaje
Ojo
Atractivo color dorado intenso
Nariz
Notas intensas de nuez, manzana verde y especias
Boca
Suave y untuoso, con cuerpo y armonioso, de gran complejidad aromática y fino equilibrio.
Servir
A 16°C
Abrir
2 horas antes
Beber antes
2050+
Maridaje
Ideal con bogavante a la americana, aves en salsa de nata, colmenillas, eglefino, platos con curry y sobre todo queso Comté... algunos lo recomiendan incluso con chocolate amargo...
Domaine Badoz
Château-Chalon
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Es la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en el Lycée Viticole de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Tardó algún tiempo en pasar a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. Los viñedos de la propiedad se encuentran en los distritos de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está plantada con Savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. Algunas de las cuvées envejecen en barricas.
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