Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
«Magnífica cosecha con una gran complejidad aromática y un equilibrio magnífico».
Criado bajo velo durante 6 años y 3 meses, el Château-Chalon de la bodega Domaine Badoz presenta una nariz intensa, con notas de nueces, manzana verde y especias. Suave y untuoso, en boca también se muestra amplio y armonioso.
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Ojo
Bonito vestido dorado intenso
Nariz
Intenso aroma a nueces, manzana verde y especias.
Boca
Suave y untuoso, amplio y armonioso, de gran complejidad aromática, con un buen equilibrio.
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A 16°C
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2050+
Maridaje de vinos y platos
Acompaña idealmente a la langosta a la americana, las aves con nata, las colmenillas, el eglefino, los platos al curry y, sobre todo, el queso Comté... algunos incluso lo recomiendan con chocolate amargo...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Es la décima generación de Badoz en Poligny. Formado en la escuela de viticultura de Beaune, regresó a la finca en 2003 e inauguró la bodega en 2004. Le llevó tiempo pasarse a la agricultura ecológica, pero obtuvo la certificación en 2019. El viñedo de la finca se encuentra en las localidades de Roussots y Grands Roussots. La mitad de la finca está dedicada al savagnin, lo que no significa que haya que descuidar los tintos. Lleva un poco lejos la crianza en barrica de algunas añadas.
Bourgogne Aujourd'hui
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Decanter
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Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Nota y opinión de M. WOLFGANG B. Publicado el 01/06/2025
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Comentario y opinión de M. DIDIER T. Publicado el 18/01/2025
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