Notas: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet elabora esta prestigiosa cosecha a partir de viñas viejas de la ladera sur de Costières, que pretende ser la expresión más lograda posible del terruño de la denominación. Compostelle rouge 2007 destaca por sus intensos aromas de cereza negra, higo y clavo, por su cuerpo y su untuosidad, respaldados por una bella estructura tánica. ¡Una paleta aromática de calidad y muy apreciable!
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Ojo
Color rubí oscuro y denso.
Nariz
con intensas notas de cereza negra, higo, tabaco rubio, clavo y cedro. Las frutas maduras (cereza negra) predominan sobre las notas especiadas y de pan tostado en boca.
Boca
Ataque redondo, luego se desarrollan los aromas, además de las frutas negras, predominan el cuero fresco y las especias dulces (canela, nuez moscada). El final tiene una textura suave con taninos sedosos y una agradable frescura.
Servir
en jarra a 16-17 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2011
Apogeo
2012
Beber antes
2017
Producción
De 20 000 a 40 000 botellas
Maridaje de vinos y platos
<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guía 2012) 3*Estrellas (Producción de muy buen nivel)
Sobre el bodega :
«Luc Baudet tuvo la audacia de instalarse en esta región aún muy marcada por la cooperativa. Apegado a las Costières de Nîmes, se instaló en Mas Neuf. La riqueza de los terruños le permite ofrecer tres tipos de cuvées: Rhône Paradox, con la frescura y la pureza de la fruta; Compostelle, resultado de la selección de viñas viejas, así como de uvas procedentes de las mejores parcelas. Y, por último, Armonio, nacido de un encuentro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, en Saint-Emilion, entre otros)».
Valoración de los clientes
3.6/5
en 5 opiniones
Nota y opinión de M. PIERRE M. Publicado el 25/05/2018
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Comentario y opinión de M. ALAIN R. Publicado el 22/04/2014
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Nota y opinión de M. LAURENT D. Publicado el 19/12/2013
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Nota y opinión de JEAN MICHEL D. Publicado el 06/09/2013
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Comentario y opinión de M. THIERRY R. Publicado el 25/08/2013
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