20850 recensioni dei clienti

Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Name: Tenuta Agnès Paquet - Ali Boit Boit e i 40 bevitori
Brand: Domaine Agnès Paquet
Rating: 3.2 (12 reviews)

Vin de France|Vino frizzante

3.2/5 (12 clienti)

14/20

RVF

15/20

Bettane & Desseauve

aligoté

bollicine fini

spumante naturale

piacere garantito

«Con il suo lato leggermente regressivo, Ali Boit Boit profuma di spezie. Voluminoso, con bollicine cremose, la leggera sensazione di frutta dolce lo rende seducente.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Questo metodo ancestrale, chiamato anche Pétillant Naturel, è il risultato di un imbottigliamento precoce dell'Aligoté. Senza liqueur de tirage o liqueur d'expédition, queste bollicine lasciano spazio a un frutto puro e dissetante. Tutto il savoir-faire di Agnès Paquet in una bollicina piacevole da scoprire!

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Sito valutato

20850 recensioni

-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine Agnès Paquet

Cuvée

Ali Boit Boit et les 40 Buveurs

Denominazione

Vin de France

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Aligoté

Terroir

Argilloso-calcareo sulla Côte de Beaune e sulle Hautes Côtes de Beaune nelle denominazioni Bourgogne Aligoté.

Viticoltura

Lotta ragionata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Metodo ancestrale (spumante naturale): imbottigliamento prima della fine della fermentazione. Nessuna aggiunta di liquore di spedizione. La fermentazione alcolica inizia in vasca. Il vino viene imbottigliato quando la fermentazione alcolica è solo parzialmente completata. Riprende in bottiglia, creando così gas. I lieviti non sono in grado di lavorare oltre una certa pressione. La fermentazione alcolica si interrompe quindi naturalmente. Il vino ha una gradazione alcolica compresa tra 8 e 9° e circa 20 g di zucchero residuo.

Zuccheri residui

20 g/l g/l

Naso

Aromi freschi di frutta bianca e agrumi

Bocca

Fresca e vivace

Servire

A 8°C

Aprire

E servire!

Bere prima

2023

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare sia come aperitivo che con un dessert.

Maggiori informazioni su Domaine Agnès Paquet

Maggiori informazioni su Vin de France

Bettane & Desseauve

Vino valutato 15/20 (Ottimo vino)

Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)

A proposito del vino:

Prodotto al 100% con uve Aligoté, presenta bollicine molto fini e delicate, con un equilibrio goloso tra la freschezza dell'Aligoté e la naturale dolcezza.

Informazioni sulla tenuta:

Agnès Paquet ha vinificato il suo primo Annata Meloisey nel 2001 su un appezzamento di famiglia situato ad Auxey-Duresses. Ha saputo gestire la sua tenuta con grande maestria, arrivando oggi a possedere 12,5 ettari nelle Hautes-Côtes de Beaune, ad Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin, dove i vigneti sono coltivati con intelligenza, secondo i principi dell'agricoltura biologica. I bianchi sono lineari e cesellati, mentre i rossi, vinificati in parte con grappoli interi, sono precisi e golosi. Da segnalare la produzione di uno spumante della casa, secondo il metodo ancestrale, prodotto esclusivamente con uve Aligoté.

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Agnès Paquet ha creato la sua tenuta nel 2000 a partire da un appezzamento acquistato dalla sua famiglia negli anni '50. Situata nelle Hautes-Côtes de Beaune, gestisce 9,5 ettari di vigneti, gran parte dei quali a Melin, frazione di Auxey-Duresses. È in corso la conversione al biologico.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2021) 14/20 (Vino buono)

Tenuta valutata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).

A proposito del vino:

Con il suo lato leggermente regressivo, Ali Boit Boit profuma di spezie. Voluminoso, dotato di una bolla cremosa, la leggera sensazione di frutta dolce lo rende seducente.

Informazioni sulla tenuta:

È per evitare la vendita dell'appezzamento di famiglia ad Auxey-Duresses che Agnès Paquet, laureata in economia, ha deciso di intraprendere la carriera di viticoltrice. Ha firmato la sua prima Annata 2001. Lo stile privilegia sempre la franchezza e la freschezza, cosa che ci rallegra.

Jancis Robinson

Area valutata Raccomandata

Valutazione dei clienti

3.2/5

su 12 recensioni