Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
Giura
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
2*Étoiles
Hachette
-
17/20
Bourgogne Aujourd'hui
-
93/100
Bettane & Desseauve
-
90/100
Decanter
"Questo Vin Jaune è una vera Perla !
Leggendario vino del Giura, il Vin Jaune è ancora un vino che non lascia indifferenti. Si ama o si odia il suo sapore di rancio ottenuto sotto il velo di lievito durante i 6 anni e 3 mesi di maturazione. Tuttavia, va detto che la sua complessità e i risultati dei suoi abbinamenti con alcuni piatti, come le noci e il formaggio Comté, lo pongono al vertice dei tesori del Giura. In questo caso, Benoît Badoz offre un esempio molto significativo.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Badoz
Cuvée
Vin Jaune Les Roussots
Annata
2018
Designazione
Côtes du Jura
Regione
Giura
Varietà d'uva
100% Savagnin
I terroir
Argilla blu del Giura
Viticoltura
Integrato (certificato biologico da Annata 2019)
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Lieviti indigeni, velo di lievito
Allevamento
In botti di rovere per 6 anni e 3 mesi in cantine asciutte (cantine interrate in pietra naturale)
Contenuto alcolico
14.9%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo oro, brillante
Naso
Noci, mandorle, rancio (note di ossidazione), mele verdi, spezie
Bocca
Morbido e untuoso, ben equilibrato, con una grande complessità di noci e mele verdi esaltate dalle spezie.
Servire
AT 16°C
Aperto
2 ore prima
Bevete prima
2048+
Guardia
Oltre 100 anni
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene al formaggio Comté e alle noci, alle lumache, alle spugnole in crosta, ai pesci come la trota, ai gamberi di fiume, alle cosce di rana, al cioccolato amaro, ai formaggi forti...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 93/100 (Millésime 2017)
Dominio annotato 1*Stella (Una produzione seria e lodevole, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Rappresenta la decima generazione della famiglia Badoz a Poligny. Formatosi al Lycée Viticole di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ha impiegato un po' di tempo per passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. I vigneti della tenuta si trovano nei distretti di Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, il che non significa che i rossi debbano essere trascurati. Alcune cuvée sono affinate in barrique.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté 17/20 (Millésime 2017)
Dominio annotato Consigliato
Decanter
Vin noté (guide 2024) 90/100 (Millésime 2017)
Dominio annotato Consigliato
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Étoiles (Millésime 2017) (Vin remarquable)
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