Domaine Badoz - Côtes du Jura Vin Jaune Les Roussots 2018
2*Étoiles
Hachette
93/100
Decanter
90/100
Bettane & Desseauve
«Questo Vin Jaune è una vera Perla »
«Benoît Badoz ama ricordare che il vino giallo è un vino detto «di velo», denominazione che deriva dal famoso velo di lieviti che lo protegge dall'ossidazione. In questo modo, una volta aperto, può essere conservato per diversi giorni senza deteriorarsi e, a proprio piacimento, è possibile tornare, come in questo caso, sui suoi profumi di frutta secca, pasta di mandorle e torta di mele, delicatamente punteggiati da note pepate. Si scopre poi un gusto "alla vecchia maniera", come lo definisce un degustatore, nel senso buono del termine, con ancora frutta secca e un piacevole retrogusto di limone. (Le Guide Hachette 2026)
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Occhio
Giallo oro brillante
Naso
Noci, mandorle, rancio (note di ossidazione), mela verde, spezie
Bocca
Morbido e cremoso, dotato di un ottimo equilibrio, grande complessità con note di mela verde esaltate dalle spezie.
Servire
A 16°C
Aprire
2 ore prima
Bere prima
2048+
Guardia
Più di 100 anni
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina bene con il formaggio Comté e le noci, le lumache, una crosta alle spugnole, nonché con pesci come la trota, i gamberi di fiume, le cosce di rana, il cioccolato amaro, i formaggi stagionati...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2026) 90/100
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
È la decima generazione della famiglia Badoz a Poligny. Dopo aver studiato all'istituto viticolo di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ci è voluto del tempo per passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. Il vigneto della tenuta si trova nelle località di Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, ma ciò non significa che i rossi siano trascurati. Per alcune annate spinge un po' troppo l'affinamento in botte.
Bourgogne Aujourd'hui
Area valutata Raccomandato
Decanter
Vino valutato (guida 2025) 93/100
Area valutata Raccomandato
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 2*stelle (Vino eccezionale)
A proposito del vino:
Benoît Badoz ama ricordare che il vino giallo è un vino detto "de voile" (velo), denominazione che deriva dal famoso velo di lieviti che lo protegge dall'ossidazione. Una volta aperto, può quindi essere conservato per diversi giorni senza deteriorarsi e, a proprio piacimento, è possibile tornare, come in questo caso, sui suoi profumi di frutta secca, pasta di mandorle e torta di mele, delicatamente punteggiati da note pepate. Si scopre poi un gusto "alla vecchia maniera", come lo definisce un degustatore, nel senso buono del termine, con ancora frutta secca e un piacevole retrogusto di limone.
PREZZO 1JOUR1VIN
35
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Cash Back | 2.00%
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