Le Clos des Fées - Côtes du Roussillon De battre mon cœur s'est arrêté 2023
Rossiglione
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un'annata d'impatto che vi riempirà il cuore di bacche e felicità!".
Una cuvée sorprendente in cui densità e finezza si mescolano con precisione. La freschezza data dalle note di erbe fini, pepe bianco e balsamico si fonde con la profondità e la complessità. Una bella bottiglia che necessita di decantazione per essere apprezzata appieno.
Caratteristiche
Dominio
Clos des Fées
Cuvée
De battre mon coeur s'est arrêté
Annata
2023
Designazione
Côtes du Roussillon Villages
Regione
Rossiglione
Varietà d'uva
97% Syrah, 3% Grenache noir
I terroir
Collina dell'arena di granito
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Tradizionale, non si abbatte per evitare l'estrazione, ma si pompa intensamente in aria, solo vino libero.
Allevamento
In tini di acciaio inox sui lieviti, senza travasi
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore scuro, quasi nero
Naso
Typé Syrah: vivace, con gelatina di ribes rosso, spezie, note di liquirizia
Bocca
Concentrato, esplosione di frutta fresca, ancora infuocato, tannini decisi ma setosi, finale sorprendentemente grafitico.
Servire
AT 16-18°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con terrina di coniglio, fegato di vitello deglassato all'aceto balsamico, spezzatino di manzo e tagliatelle...
Clos des Fées
Côtes du Roussillon
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Valutazione 3* stelle (produzione di alta qualità, un punto di riferimento nel settore)
Informazioni sul dominio :
Hervé Bizeul, viticoltore e scrittore ribelle, ha poco da dimostrare, visto che la sua tenuta è una delle elite della regione del Roussillon. Ma questo non gli impedisce di sfidare costantemente se stesso, di aprire nuove strade, di innovare, di pensare fuori dagli schemi e di creare nuove cuvée. Ne è un esempio il suo pinot nero, nato dal nulla per resistere ai rigori del sole e del vento di tramontana della valle dell'Agly. Qui ogni cuvée ha una propria personalità, a volte intransigente, proprio come il suo enologo. Da ben 7 terroir diversi nasce un'interpretazione seria e diversificata del Roussillon. Un modello nel suo genere.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2023) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
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