André et Michel Quenard - Chignin Persan 2023
2*Étoiles
Hachette
«Un vitigno raro»
«Tutto è profondo e potente in questo vino persiano: il colore granato scuro, gli aromi di ribes nero, frutti rossi e spezie, i tannini di buona qualità ma ancora giovani, ben sostenuti dal legno e da una fine acidità, firma di questo bel vitigno savoiardo uscito dall'oblio. Da attendere.» (Le Guide Hachette 2025)
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Naso
Ricco di profumi di violetta e lampone
Bocca
Profondo e fruttato, con una grande persistenza. Goloso nella sua giovinezza, con note legnose ben integrate, è un vino destinato all'invecchiamento. Il Persan non si rivela immediatamente, può essere apprezzato giovane per la sua freschezza e tonicità, ma con pazienza e aspettando qualche anno si aprirà maggiormente e i suoi tannini si ammorbidiranno.
Servire
A 16-18 °C, può essere decantato
Bere prima
2038
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina molto bene con prosciutto e salame locale, torta salata ai funghi, fegato di vitello, grigliate...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 2 stelle (una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Questa grande tenuta di 28 ettari è stata a lungo gestita da André e Michel. Guillaume, figlio di Michel, è arrivato nel 2009. La tenuta si trova sul ripido pendio di Torméry, a sud di Chignin. È stato il nonno a guidarne il reimpianto negli anni '50. La tenuta evita il più possibile l'uso di diserbanti, ma non può lavorare tutti i suoi appezzamenti a mano. Guillaume sta sperimentando l'agricoltura biologica sui due ettari e mezzo che ha rilevato per costituire la tenuta del Côteau de Torméry. Sta anche sperimentando l'invecchiamento in botti o in contenitori di gres. Ampia gamma coerente con innovazioni promettenti.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 2*stelle (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Tutto è profondo e potente in questo vino persiano: il colore granato scuro, gli aromi di ribes nero, frutti rossi e spezie, i tannini di buona qualità ma ancora giovani, ben sostenuti dal legno e da una fine acidità, firma di questo bel vitigno savoiardo uscito dall'oblio. Da attendere.
Informazioni sulla tenuta:
Michel Quénard ha assunto nel 1976 la direzione dell'azienda agricola di famiglia, fondata dai suoi nonni. Suo figlio Guillaume lo ha affiancato nel 2009, dopo aver studiato al liceo viticolo di Beaune e poi alla scuola di ingegneria di Changins (Svizzera), e ha assunto la direzione di questa tenuta tra le più rinomate della Savoia, che offre una qualità molto costante sia nei vini rossi che in quelli bianchi.
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