Appellation mondialement connue pour sa spécificité, c’est sans doute le vin le plus fermé de Bourgogne. Mystérieux au premier abord, ce Pommard se dévoile alors sur des notes de fruits noirs et de cerise. Ses tanins puissants, sa richesse et sa structure globale en font un vin taillé pour la garde. Tout ce que l'on attend de cette appellation bourguignonne prestigieuse !
Caractéristiques
Domaine
Didier Montchovet
Millésime
2016
Appellation
Pommard
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires sur dalle calcaire presque sans fissures
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Assez longue, avec pigeage
Élevage
En fûts de chêne pendant 10 à 20 mois
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe profonde, pourpre foncé
Nez
Intense, sur des arômes de mûre et de myrtille, des nuances de fruits à noyau
Bouche
Tanins puissants, belle structure encore un peu austère
Servir
À 14-16°C
Apogée
Entre 4 et 12 ans
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viande ou fromage par la suite...
Didier Montchovet
Pommard
Avis client
Note des clients
3.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. BERTRAND M. Publié le 21/07/2020
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Note et avis de M. PATRICK L. Publié le 08/07/2020
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Note et avis de M. JACQUES C. Publié le 05/07/2020
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Note et avis de M. MATHIEU M. Publié le 20/05/2020
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