Wijnen uit Chili

De wijnbouw in Chili begon met de komst van de Spaanse conquistadores. De eerste wijnstokken werden in 1541 in Santiago aangeplant. Aan het begin van de 19e eeuw begonnen de grote Spaanse families, profiterend van de uitzonderlijke klimatologische omstandigheden, met de aanleg van grote wijngaarden om aan de steeds groeiende lokale vraag te voldoen. Halverwege de 19e eeuw werd het Franse model, synoniem voor kwaliteit, ingeschakeld om de wijngaard te herstructureren. Zo werden er talrijke Aquitaanse druivensoorten aangeplant. De wijnbouw, die weinig gereglementeerd is, levert wijnen op van zeer uiteenlopende kwaliteit. Sinds het begin van de jaren 1990 voeren de Chileense wijnbouwers echter een beleid om hun wijn te verbeteren, met de invoering van technieken die elders hun waarde hebben bewezen.

Chili is een zeer uitgestrekt land met een gevarieerd klimaat, afhankelijk van de breedtegraad. Zo is het noorden warm, droog en woestijnachtig, heeft de Centrale Vallei een mediterraan klimaat en kent het zuiden een zeeklimaat. Er worden gewoonlijk 7 belangrijke wijnbouwgebieden met verschillende kenmerken onderscheiden: de valleien vanAconcagua, Casablanca, Maïpo, Limari, Curico, Maule en Itata. De terroirs van Chili zijn gunstig gelegen tussen de Stille Oceaan in het westen en de Andes in het oosten. De uitzonderlijke natuurlijke omgeving en de bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden voor de wijnbouw hebben met name bijgedragen aan de opkomst van de wijnbouw in de Centrale Vallei. Ontdek ook de domeinen Las Ninas en Sena.

De druivensoorten zijn van Europese oorsprong. Ze zijn ontsnapt aan meeldauw en phylloxera en bestaan voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec voor de rode wijnen, en Sauvignon en Chardonnay voor de witte wijnen. Er zijn ook Merlot, Cémillon, Riesling, Muscat en Carménère, waarbij deze laatste een specialiteit van het land aan het worden is. De typisch Chileense druivensoort Païs wordt gebruikt voor lokale producties van mindere kwaliteit.

Ontdek ook een originele Chileense wijn met de Las Ninas 2016.