Domaine Loic Mahé

Loic Mahé is gepassioneerd en getalenteerd en runt zijn domein volgens een eenvoudige werkfilosofie: het werk van de natuur begeleiden om evenwichtige en authentieke wijnen te produceren, die elk de typische kenmerken van de terroirs van Gué d'Orger tot uitdrukking brengen: zandsteen, verweerde leisteen, eolisch zand, ftanieten.

De wijngaard van Domaine Loic Mahé, die slechts 5 hectare aan wijnstokken telt, is Ecocert-gecertificeerd voor biologische landbouw. Deze aanpak vereist veel werk in de wijngaarden, waarbij altijd wordt gezocht naar het evenwicht dat het meest bevorderlijk is voor de harmonieuze ontwikkeling van de plant en zijn vruchten.

Domaine Loic Mahé houdt zijn bodems levend en zijn omgeving intact dankzij grondbewerking, het uitsluiten van alle chemische producten en meststoffen, het gebruik van biodynamische preparaten en beperkte opbrengsten (30-35 hl/ha) om een natuurlijke concentratie van de stoffen in de vruchten mogelijk te maken. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en de vinificatie gebeurt op natuurlijke wijze, zodat in de kelder de geest van het werk in de wijngaard wordt voortgezet. De gisting verloopt langzaam door inheemse gisten, zonder chaptalisatie en met weinig zwavel, en de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten of kleine vaten.