Jurançon

Afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk, de Jurançon verwijst naar een witte wijn. Deze wijn heeft Appellatie gecontroleerde Appellatie (AOC) en is verkrijgbaar in droge, zoete en likeurachtige varianten. Hij werd voor het eerst geserveerd aan de koninklijke tafels tijdens de doop van koning Hendrik IV in de 16e eeuw. Hoewel hij wordt omschreven als een vurige en imperiale prinsenwijn, blijft hij trouw aan zijn bergachtige oorsprong.

De soorten Jurançon-wijn

Met een wijnbouwoppervlakte van 1000 hectare Appellatie met gecontroleerde oorsprong verwijst uitsluitend naar zoete, droge en likeurachtige witte wijnen.

De droge witte Jurançon-wijn

Met een vrij schitterende en heldere gele kleur en groene reflecties, is de Jurançon-wijn droog wit heeft een intense geur met fruitige tonen van appel, peer, banaan en citrusvruchten, exotisch fruit en niet te vergeten bloemige aroma's en kruiden. Door de explosieve fruitmix is dit wijnproduct rond en vol met een uitstekende balans tussen suiker en zuurheid. U kunt deze Jurançon-wijn vijf jaar of langer in de kelder bewaren. Het is ideaal om hem te serveren op een temperatuur van 11 °C, dus niet te warm en niet te koud.

De zoete Jurançon-wijn

Deze zoete witte wijn heeft een hogere suikerconcentratie en een gouden kleur. Dankzij de tonen van citrusvruchten en zoete kruiden heeft hij een ongeëvenaarde smaak die u tijdens het proeven een waar genot en verrukking bezorgt. Dit type wijn kan zeven jaar in de kelder worden bewaard. Proef hem naar eigen voorkeur bij hartige of zoete gerechten.

De zoete wijn Jurançon

Het is de edelste van allemaal. wijnen uit Jurançon. Het wordt gekenmerkt door late oogsten. De productie ervan vereist nauwgezet werk, met name bij het wijngaard van Jurançon en de wijnkelderDit product heeft een prachtige gouden kleur en is geparfumeerd met honing, pruimen en sinaasappel, wat een streling voor de smaakpapillen is. Het is onbeperkt houdbaar.

Hoe proef je Jurançon-wijn?

De heerlijke Jurançon-wijn past bij alle soorten gastronomische menu's, waaronder hoofdgerechten, voorgerechten, aperitieven en desserts. Om u een idee te geven: hij is erg lekker bij foie gras met rozijnen, gebakken foie gras of foie gras met uien. Aarzel niet om hem te serveren bij kalfsribbetjes, spitbrood, taart, bladerdeeggebakjes met kaas... Wat kaas betreft, kunt u kiezen uit Bleu des Causses, Persille des Aravis, Bleu d'Auvergne, Roquefort...

Hoe herken je Jurançon-wijn?

Aan de hand van het honingaroma is de Jurançon niet moeilijk te herkennen. In het aroma vindt u witte bloemen, kruiden en gekonfijt fruit terug. De lokale druivensoorten, ook wel petit manseng genoemd, voegen nuances van kaneel en rijp fruit toe. Sommige minder uitgesproken geurnoten van de zoete Jurançon, waaronder het kruidige en honingachtige aspect, komen ook terug in de droge Jurançon.

Elke producent maakt zoete wijn met een eigen karakter. Een Jurançon-wijn is geslaagd wanneer de zoetheid van de restsuikers in balans is en de wijn een zekere levendigheid heeft. Naast zijn delicatesse is de concentratie van deze wijn verbluffend. In de mond is hij een beetje sprankelend en vlot, met een ronde en soepele structuur. Hij eindigt met een levendige toets.

De wijngaard van Jurançon ligt in de Pyrénées-Atlantiques rond Jurançon en Monein, in een gebied ten westen en ten zuiden van Pau.Appellatie omvat in totaal 25 gemeenten die sinds 1936 de AOC-classificatie hebben.

De totale oppervlakte van Appellatie bedraagt ongeveer 1.000 hectare. De wijngaarden liggen op hellingen op het zuiden en zuidoosten, waardoor ze beschut zijn tegen de heersende winden. Het klimaat is oceanisch, maar wordt ook beïnvloed door de nabijgelegen bergen en de weldadige zuidelijke warmte, waardoor de techniek van overrijping kan worden toegepast die nodig is voor de productie van grote zoete wijnen. De kwaliteit van de Jurançon-wijnen komt perfect tot uiting in de cru's van Domaine de Souch, Domaine Vignau La Juscle en Domaine de Cauhapé.

De druivensoorten die worden gebruikt voor de Jurançon-wijnen zijn Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet en Lauzet. Hiermee worden de zoete en droge wijnen vanAppellatie gemaakt, waarvan 60% van de jaarlijkse productie van ongeveer 30.000 hectoliter uit droge wijnen bestaat.