Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2006

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Nase von Brioche und kandierten Früchten, im Mund schöne Fülle mit einem Hauch von Eleganz.

Über die Domain :

Dieses 22 Hektar große Familiengut befindet sich in Cramant, einem Referenzgebiet für große Chardonnays, und ist heute in den Händen von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire. Diese sehr aperitiforientierten Champagner sind sichere Werte in der Branche. Die Geschwister verwalten auch die Champagner Paul Clouet, ein Cousin, der seit 1992 auf dem Weingut der Familie arbeitet. Die Cuvées werden zum Teil im Holz ausgebaut und ältere Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Dies ist eine sichere Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

ein Jahrgang in seiner Reife, in der Nase weiße Schokolade, Haselnuss, gelbe Früchte und Toast, Vorspiel zu einem ausgewogenen, zugleich vollen und frischen Geschmack mit Aromen von Toastbrot und Aprikosen.

Über die Domain :

Wie so mancher Winzer in der Champagne machte sich der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 unabhängig vom Weinhandel und begann 1932 mit der Manipulation. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Es wird seit 2012 von Jean-Emmanuel und Jean-Etienne Bonnaire, den Söhnen des 2015 verstorbenen Jean-Louis, geführt.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein :

Schöne goldene Farbe mit goldenen Reflexen und feinen, lebhaften Bläschen, die uns in ein Aromengerüst aus Trockenfrüchten, Haselnüssen, Mandeln, Kräutertee, Lindenblüte, Kamille, Brotkrumen und Zitrusfrüchten entführen. Der Wein ist gleichzeitig weinig und frisch im Mund mit einer latenten Mineralität.

Über die Domain :

An der Côte des Blancs, dem Königreich des Chardonnay, mit erworbenen Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute von der vierten Generation mit Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geleitet. Auf ihren 22 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich mit Chardonnay bestockt sind, wachsen Trauben für den Ausbau in Tanks und alten Fässern (Cuvées Ver Sacrum und Variance, die über 6 Jahre unter Kork gereift sind). Die Dosierungen wurden alle nach unten korrigiert.