Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Name: Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (70 reviews)

Champagne|Schaumwein

Champagner

Schaumwein

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

3.8/5 (70 Kunden)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

"Dieser Blanc de Blancs wurde im Weinführer mehr als einmal an prominenter Stelle aufgeführt und war in diesem Jahr einhellige Meinung. Er besteht aus Chardonnays der Jahrgänge 2008 und 2007, die ein Jahr im Fass ausgebaut wurden und fünf Jahre im Keller lagerten. Seine tiefgelbe Farbe ist von feinen Bläschen durchzogen. In der Nase vereinen sich kandierte Früchte mit Röst- und Vanillearomen, die auf einen Aufenthalt im Wald hindeuten. Brioche bereichert diese Palette in einem vollmundigen, vollen und eleganten Mund. Ein schöner Höhepunkt." (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Merkmale

Weingut

Champagne Bonnaire

Cuvée

Blanc de Blancs Variance Brut

Bezeichnung

Champagne

Region

Champagner

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Weinbau

Vernünftig

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Alkoholische + malolaktische Gärung, dann 12-monatige Reifung in kleinen 225-L-Eichenfässern

Reifung

Mindestens 60 Monate auf Hefe

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

6 g/l

Verkostung & Kombinationen

Auge

Kräftige gelbe Farbe, feine Bläschen

Nase

Ausdrucksstark mit Noten von weißen Blüten, Toast und Vanille

Mund

Reich und elegant,fein holzig, schöne Fülle und schönes Volumen, Brioche-Finale

Servieren

BEI 10°C

Trinken vor

2026

Essens-/Weinpaare

Passt perfekt zu Gerichten wie gebratener Gänseleber, Käse (alter Comté) ...

Champagne Bonnaire

Weitere Informationen über Champagne Bonnaire

Champagner

Weitere Informationen über Champagne

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Wein bewertet 14/20 (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über den Wein :

Auf der Basis des Jahrgangs 2006 ist diese strukturierte Cuvée wie geschaffen für ein Essen.

Über die Domain :

Dieses 22 Hektar große Familiengut befindet sich in Cramant, einem Referenzgebiet für große Chardonnays, und ist heute in den Händen von Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire. Diese sehr aperitiforientierten Champagner sind sichere Werte in der Branche. Die Geschwister verwalten auch die Champagner Paul Clouet, ein Cousin, der seit 1992 auf dem Weingut der Familie arbeitet. Die Cuvées werden zum Teil im Holz ausgebaut und ältere Jahrgänge können auf Wunsch degorgiert werden. Dies ist eine sichere Adresse, die sich weiterentwickelt und ihren Stil verfeinert.

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Guide 2019) 2*Favorit (Bemerkenswerter Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein :

Dieser Blanc de Blancs, der im Weinführer mehr als einmal an prominenter Stelle aufgeführt wurde, war in diesem Jahr einhellige Meinung. Er besteht aus Chardonnays der Jahrgänge 2008 und 2007, die ein Jahr im Fass reiften und fünf Jahre im Keller lagerten. Seine tiefgelbe Farbe ist von feinen Bläschen durchzogen. In der Nase vereint er kandierte Früchte mit Röst- und Vanillearomen, die auf den Aufenthalt im Holz hindeuten. Brioche bereichert diese Palette in einem vollmundigen, vollen und eleganten Mund. Ein schöner Höhepunkt.

Über die Domain :

Wie so mancher Winzer in der Champagne machte sich der Urgroßvater der heutigen Winzer nach der Krise von 1929 unabhängig vom Weinhandel und begann 1932 mit der Manipulation. Heute erstreckt sich das Weingut über 25 Hektar, hauptsächlich in der Côte des Blancs. Es wird seit 2012 von Jean-Emmanuel und Jean-Etienne Bonnaire, den Söhnen des 2015 verstorbenen Jean-Louis, geführt.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté (guide 2022) Recommandé (Recommandé)

Über die Domain :

An der Côte des Blancs, dem Königreich des Chardonnay, mit erworbenen Weinbergen in Fossoy und Bergères-les-Vertus, wird das 1932 gegründete Familienweingut in Cramant heute von der vierten Generation mit Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire geleitet. Auf ihren 22 Hektar Weinbergen, die hauptsächlich mit Chardonnay bestockt sind, wachsen Trauben für den Ausbau in Tanks und alten Fässern (Cuvées Ver Sacrum und Variance, die über 6 Jahre unter Kork gereift sind). Die Dosierungen wurden alle nach unten korrigiert.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.8/5

bei 70 Stellungnahmen

Anmerkung und Meinung von Herrn FREDERIC M. Veröffentlicht am 17.02.2020

Man darf eine Erinnerung nicht enttäuschen... Aber ich finde, dass die Cuvée Variance einen kleinen Mostschub hat...